炸油條的做法和配方是什麼

炸油條的做法和配方，油條是中國的傳統早點之一，而且油條與豆漿是黃金搭檔呢，相信油條這種東西，大家都不會陌生的，而且每個人都有吃過的，但是現在的人不敢吃外面的油條，覺得很既不衛生也不安全，那麼今天我們將會教大家如何製作美味又好吃的油條。這樣吃得安心又吃得放心吧!

炸油條的做法

1.做油條的材料：普通麵粉250克(半斤)，清水150克(做麵團用)+15克(做蘇打水用)，鹽2克，即溶乾酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和麵粉混合均勻使用。

2.將麵粉(有泡打粉的加上泡打粉一起)和酵母放在一起，置於案板上，中間挖一個小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的麵粉和清水揉勻，然後再加水，一直到可以揉成一個光滑的麵團，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進行發酵。

3.發酵到兩倍大之後，在手掌上抹點油，將麵團裡的空氣按壓出來。

4.再將10克食用油和麵團放在一起揉勻。

5.繼續蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鐘。

6.將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點一點揣進麵團裡，揣均勻。

7.再揉成麵團，蓋上容器發酵到兩倍大。

8.取出來用手掌按壓出來裡面的空氣，油麵團就做好了。

9.用手配合擀麵杖，沾上油，將麵團整成厚約半釐米高，一指長(中指的長度，因為家裡的鍋小，太長了放不下)的長方形。

10.平底鍋裡倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將麵團切成兩指寬一段。

11.一段摞在一段上面。

12.筷子上沾點油，從中間壓下去，做成油條胚。

13.等到油七成熱時，將油條胚拉長之後慢慢放到鍋裡進行炸制。等它浮上來之後過五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過來繼續炸制，等油條基本定型了就要勤翻動，防止它一面炸糊了一面還沒熟。等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來瀝油享用啦!小心燙嘴哦。

通過以上我們對炸油條的做法與配方進行了介紹，做法也是非常簡單的，我們平時在家沒事的話，可以試試看，為我們的家人帶來這樣健康的又好吃的油條，既吃的健康又吃的放心，但是我們也要提醒大家就算油條很好吃，也不可以一次食用太多，因為油炸食物少吃一點較好。