您的位置:首頁

蓮藕怎麼吃更健康?

在我們的生活中要想身體健康,每天的飲食是不可少的。其中蔬菜更是不可缺少,各類蔬菜是給我們的身體補充維生素的重要物質,對大家的身體有很多的好處的。眾多的蔬菜中蓮藕是其中常見的一種,在生活中很多的人都喜歡吃蓮藕的,因為這種蔬菜含有很多營養成分,對人體有很好的養生的功效,我們大部分的人吃藕都是清炒或是燉湯還有的涼調,其實吃藕也是有很多的而方法的,藕的那部分最營養的呢?大家可能不是很清楚,下面我就來給大家詳細的介紹一些吧!

吃藕有什麼好處?蓮藕治病怎麼吃?

蓮藕的藥用功效十分可觀,相傳南宋孝宗曾患痢疾,就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”,味甘,性寒,無毒,視為祛淤生津之佳品。

生藕具有消瘀清熱,除煩解渴,止血(鼻血、尿血、便血、子宮出血等)、化痰等諸症。藕經過煮熟以後,性由涼變溫,失去了消瘀清熱的性能;而變為具有健脾開胃、養血補虛、補益五臟的功效,很適合老年人食用。

蓮藕生食———能清熱潤肺,涼血行淤。

蓮藕熟吃———可健脾開胃,止瀉固精。

老年人常吃藕———可以調中開胃,益血補髓,安神健腦,具延年益壽之功。

婦女產後吃———婦女產後忌食生冷,唯獨不忌藕,是因為它能消淤。

肺結核病人吃———藕有清肺止血的功效,肺結核病人最宜食用。

不喜生吃的人,也可以燉雞燉肉,既能滋補,又能治病。尤其是藕粉,既富有營養又易消化,是婦幼老弱皆宜的良好補品,常以開水沖後食用,久食可安神,開胃,補髓益血,輕身延年。

蓮藕食療怎麼吃?

由於受我國古代醫學的影響,目前,在韓國、日本等國家和港臺地區,對蓮藕的食療功效頗為重視,流傳有不少實用方法。

感冒咽喉疼痛,用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋潤咽喉,止咳;蓮藕能消除疲勞,安慰精神。方法是將蓮藕削皮洗淨,搗碎擠出藕汁,與蛋清(雞蛋1個可分3次用)一起拌勻,保存在陰涼處,即可用來漱口。

蓮藕湯又能消除口腔炎症。將切細的蓮藕加水熬湯,每日漱口5~6次。

患支氣管炎,用藕汁,藕皮也有藥效,因此不必削去,將藕洗淨取汁即可。藕汁對晨起時痰中帶血絲及晚上聲音嘶啞的病人,亦有良好效果。

藕湯也能防治咳嗽,可將帶皮蓮藕切薄片,同稀飴糖一起熬湯飲用。

此外,將藕節部分粉碎取汁飲用,也可止咳和解除胸悶。

發燒且口渴嚴重時,可飲用鮮藕汁,既能退燒,又解除口渴。

若加入梨汁,效果更佳。將蓮藕與泡開的米一起熬粥食用,也有同樣效果。

無特殊外因的鼻出血患者,每日1~2次飲1小酒杯鮮藕汁,效果良好。

解除酒醉引起的疲勞調整不穩定的神經。將藕汁與生薑汁一起摻和飲用,或將藕汁兌開水飲用,1日2次,每次1小杯,能迅速解除酒醉引起的疲勞,調整不穩定的神經。因蓮藕有恢復神經疲勞的功效,故還可用於防治過度緊張、焦慮不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲勞等。通常飲用藕汁,每千克體重按10毫升計算為適量,可分幾次服用,或煎煮後在進餐時吃。

更年期婦女出現月經不調、不定期出血或情緒不穩、坐立不安等症時,最好經常吃蓮藕,可將藕搗成汁或加少許食鹽後服用。

蓮藕還有調節心臟、血壓、改善末梢血液迴圈的功用。用於促進新陳代謝和防止皮膚粗糙,可將蓮藕20克洗淨、去皮,切成細片在開水中燙一下,然後加米1杯和水2杯,以慢火煎,待涼後加食鹽少許食用,若加入蓮子效果更好。

蓮藕營養如何保存?

在加工藕時,藕很容易變黑,這不只是藕在外觀上的變化,其實藕的營養也在損耗。這些營養物質主要是藕中的還原糖、游離氨基酸、多酚類。藕變黑正是由於它們的不穩定而發生了非酶或酶促褐變,此時藕的營養就降低了,生理功效也減退了。

怎樣才能保留住藕的營養呢?

這裡有一個小竅門:先取一盆清水,再切半個檸檬,將檸檬汁擠入水中,在向水中加5克鹽、1片維生素C,將藕切段或片浸入盆中10分鐘後取出,再進行加工藕就不會被氧化了。此外,炒藕絲時,為了避免變黑,最好不要用生鐵鍋炒,且邊炒邊加少許清水,這樣炒出的藕絲就會潔白如玉。

通過今天的分享的有關吃藕的知識大家現在應該更加的瞭解了吧!它不僅僅是一中好吃的蔬菜,還具有養生和防治疾病的功效。因此上在生活中常常的而來食用還是有很多的好處的。對身體健康很大的幫助哦!