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蘿蔔疙瘩湯的家常做法

疙瘩湯是北方的重要主食之一,由於其健康、便捷、營養豐富,而且口味也多樣化,已在全國推廣開,目前包括南方的主要小吃街也都有出現疙瘩湯的食店,今天我們給大家介紹的是以蘿蔔,準確來說是白蘿蔔為主味的疙瘩湯,味道清甜健康,還特別適合減肥的人群,下面推薦兩種家常做法。

做法一:

用料: 麵粉 200g 白蘿蔔 1/2根(約200g) 紫菜 50g 青菜 少許 鹽 1茶匙(5g) 雞精 1茶匙(5g) 白胡椒粉 1/2茶匙(3g)

1. 將白蘿蔔洗淨切成細絲,在鍋內先用油炒一下,加水、加鹽。

2. 在等待水開過程中,準備面疙瘩。將麵粉放入碗中,加少許涼水,用筷子攪拌,讓麵粉結成小面疙瘩,這很重要,疙瘩要小,比較好入味,可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。

3. 水開了,將面疙瘩加入鍋內,用勺子攪拌疙瘩湯,防止糊底。

4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時,加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。

做法二:

用料:粉絲 半把、青蘿蔔 半個、胡蘿蔔 1/3個、薑 1塊、香蔥 2棵、麵粉 50克、鹽 1勺、花椒粉 適量、花生油 半勺、香油 適量

1.備料,粉絲稍微泡一下即可,蘿蔔切絲,蔥薑切末。

2.麵粉放適量水調成糊糊,慢慢加水,糊糊以挑起即斷即可。放適量花椒粉和一點鹽調勻。

3.熱鍋放油,放薑末和青蘿蔔絲煸炒,炒幹蘿蔔絲後,加足量水。

4.放粉絲,放胡蘿蔔絲。

5.燒開後用筷子挑入麵糊糊,繼續大火燒開。

6.疙瘩都浮起時,加入鹽。出鍋入碗淋香油,撒香蔥。

以上所推薦的兩種蘿蔔疙瘩湯的家常做法,主要在調料和輔料上的區別,蘿蔔的選擇上也可以是胡蘿蔔、青蘿蔔等,根據偏好選擇,另外,在搓麵粉時切忌直接將麵粉直接倒入鍋內,另外,在配料上,增加口感,也可以加入點番茄汁,同時配以小菜沙丁魚。