幹煎黃花魚如何做好吃

幹煎黃花魚如何做好吃？在我國沿海地帶黃花魚是非常常見的，尤其是在春秋兩季黃花魚要從深海遊入淺海，這個時候捕撈特別的合適，因此在春秋兩季也是吃黃花魚的最好季節。不過黃花魚的吃法雖然多，但是最常見的吃法就是幹煎黃花魚。那麼，幹煎黃花魚如何做好吃呢？

做法一：

調料：鹽10克 醋1克 大蔥5克 大蒜（白皮）5克 薑5克 豬油（煉製）75克。

1、把黃魚刮鱗除去鰓和下水，用水洗淨，兩面剞上斜刀口，用精鹽鹵過；

2、蔥、薑洗淨切絲；蒜洗淨切片備用；

3、鍋燒熱，用切片的鮮薑擦一遍，防粘鍋；下油。

4、油溫80度左右，將魚順序排列入鍋；將火調至中火；

5、一面煎至金黃，小心翻至另一面。

6、一面煎約五至六分鐘，即熟。

做法二：

用料：小黃魚，鹽，食用油

1、小黃魚買回來先剪開肚皮，然後掏出內臟，注意魚鰓裡面也要掏乾淨，或者可以乾脆就去掉頭。

2、然後魚身上撒一點鹽，抹勻。略醃一下，一般撒一撮鹽，醃半小時足夠了。如果隔夜則鹽更少一些。

3、煎魚之前，用廚房紙拭幹魚身水分。這樣可以防止煎魚的時候飛濺。

4、鍋子先刷一層薄油，預熱一下，直到能看到油紋。鍋子足夠熱，煎魚才能皮脆裡嫩，而且不會沾。

5、將魚輕輕放入鍋內，不要急著移動，小火慢煎。

7、大約幾分鐘後，可以看到魚挨著鍋子一面，已經變白熟了，此時魚是可以輕易推動，不會沾鍋的。用鍋鏟輕輕翻面繼續煎熟即可。（魚肉嬌嫩，別下手太狠，免得摔破魚肉前功盡棄哈）

對於幹煎黃花魚如何做好吃，您不妨嘗試一下上述的這兩種做法，相信味道一定非常不錯。其實黃花魚不但非常的好吃，而且它還具有一定的止血作用，因此經常食用可以預防出血性紫癜，不過也正是因為它可以止血，月經期間的女性最好不要食用。