​豬肉大蔥水餃的做法

相信大家對於水餃肯定是非常熟悉吧，水餃是我們中國人非常喜歡的一種小吃，水餃不但味道非常好而且還有豐富的營養，我們可以採用不同的食材來做成各種各樣的水餃來，豬肉大蔥水餃是最為常見的一種水餃，豬肉大蔥水餃不但做法簡單而且吃起來也是非常不錯的，下文我們介紹一下豬肉大蔥水餃的做法。

豬肉大蔥水餃屬於中國傳統名小吃，餃子的其中一種。主要食材為豬肉、大蔥、薑片、八角、花椒、生抽等。中國有二十四節氣中的冬至這一天吃餃子的習俗，豬肉大蔥水餃則是人們在這一天的主要特色食品。

1、紫莧菜汁與麵粉和成稍軟的麵團，放入容器中蓋濕布或者保鮮膜餳30分鐘。

2、大蔥切成蔥花(可以稍微多一些)，鍋裡加熱花生油，加薑片八角花椒小火熗香，撈出不要，關火。待油溫稍降，加入切好的蔥花利用余溫稍炸，盛出，倒入肉泥中，加生抽、老抽、鹽拌勻，分幾次打入涼水，每次不宜多，順著一個方向攪一段時間再加下一次。最後加入香油，餡子就做好了。

3、餳好的面滾長，切成小劑子。撒幹麵粉，按扁，然後擀開，中間稍厚，邊緣薄。

4、然後如圖包好餃子即可。倒數第二張圖是我的包法，比較醜陋，最後一張是我夫的包法，比較速度。

5、鍋裡燒開水，煮餃子即可。水開後打入涼水，一共三開鍋餃子就差不多熟了。可以配蒜泥，醋，香油，辣椒油蘸食。

6、餃子在出鍋時最好在涼水了過一下。避免互相粘連。

在上面的文章裡面我們介紹了一道最為常見的水餃，那就是豬肉大蔥水餃，豬肉大蔥水餃的做法比較簡單，我們只需要幾個步驟就能自製出豬肉大蔥水餃來，上文為大家介紹了豬肉大蔥水餃的做法。