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小蔥拌豆腐製作方法是什麼

春天到了,萬物復蘇,自家小院兒的小蔥也露出了頭,看著這綠油油充滿生機的小蔥,小蔥拌豆腐特別鬆軟可口,吃米飯和米粥的時候都可以吃,這是一道普通又簡單的家常菜,為了方便大家做,下面就介紹一下小蔥拌豆腐製作方法。

製作食材

豆腐300克,蔥30克,精鹽5克,味精3克,香麻油4克,精製油30克。

製作流程

①將小蔥除去黃葉,洗淨後切成蔥花;豆腐劃切成小塊,放入熱水鍋焯去豆腥味,取出用冷的淨水過涼,撈出瀝出水分,盛裝在盤內,隨即加入精鹽和味精,再撒上蔥花,淋上香油、麻油。

②將炒鍋置於中火加熱,倒入精製油熬熟後,再盛裝碗中,待冷卻後淋澆在豆腐上,就可上餐桌,食時拌勻即可。

製作食材

鹵水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油。

製作流程

1、將豆腐切成小塊,不要太小,然後加點鹽,注入清水,上鍋小火燒開;

2、小蔥洗淨後切成蔥花。最好是都用青蔥,量也要多一些;腐塊,過涼。不用過涼也可以;

4、將切好的蔥花放進豆腐裡,調入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉,雞精和白胡椒粉一定不能多,只一點提個味道就可以了,芥末油的量可以多一點,味道很好,鹽要少放,因為在煮豆腐塊的時候已經放過。將這些調味料都放好後,在碗上蓋一個盤子,抓緊來回上下的晃動,這樣,就可以拌勻還能不把豆腐碰碎。

別看小蔥拌豆腐做法很簡單,但是它的營養價值特別高,豆腐含有很高的蛋白質,老人和孩子,特別適合吃豆製品,豆腐的營養不亞於牛奶,所以大家不要小看了小蔥拌豆腐,天天大魚大肉的吃膩了,如果能夠吃上幾口小蔥拌豆一定會非常爽口。