健康食療

春季吃什麼祛濕 十款養生湯健脾祛濕

進入春季,天氣多屬潮濕,內外夾攻,人體就較易“濕重”。具體表現為倦怠、手重腳重、食欲下降。由於濕氣停滯於體內,故症狀多為身體沉重、四肢困倦、乏力或頭重等。如果濕氣延伸至關節,便會出現疼痛或活動不便等風濕症狀。中醫認為,脾虛濕困時應健脾祛濕,把多餘的水分排出體外。常飲春季健脾祛濕湯,可以幫你遠離疾病。那麼春季健脾祛濕湯有哪些呢?下麵

1、白菜幹茶樹菇扁豆薏米湯

材料:白菜幹、茶樹菇各30克,扁豆、薏米各20克,雞骨架200克,蜜棗2個,薑3片。

做法:白菜乾洗淨後浸泡20分鐘,茶樹菇洗淨稍浸泡,雞骨架用開水焯兩分鐘,扁豆和薏米洗淨,之後將所有材料一起放進燉盅或者瓦煲內煲,加入2000毫升清水,武火煲沸後改文火煲2個小時,加鹽調味即可食用。

功效:白菜幹是白菜曬乾而成,具有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的作用;茶樹菇具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效;扁豆和薏米都具有健脾祛濕的功效。此湯能清肝潤肺,健脾祛濕,湯味清香鮮美。

2、淮山薏仁瘦肉湯

材料:白茯苓8克,薏仁10克,扁豆10克,淮山10克,大棗10克,豬瘦肉100克。

做法:豬瘦肉切塊,其他材料洗淨一起放入煲內,加入400毫升清水,大火煲滾後,小火煲90分鐘,加鹽調味即可。

功效:白茯苓有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。薏仁有利水消腫、健脾去濕的作用,扁豆有健脾和中,消暑化濕的功效。淮山具有補脾養胃,生津益肺的作用。此湯具有較好的健脾祛濕作用,尤其適合過敏性體質、濕氣較重的人飲用。

3、苡仁冬瓜鴨肉湯

材料:苡仁30克,芡實20克,陳皮6克,鴨肉、連皮冬瓜各250克,生薑、精鹽、胡椒粉、植物油適量。

做法:將苡仁、芡實、陳皮加適量清水浸半小時備用。將鴨肉去皮去脂肪洗淨,入沸水中焯去血水,切成塊狀,與生薑一起放入燒熱的油鍋中略炒,然後加入苡仁、芡實、陳皮、精鹽、胡椒粉,加適量水煮湯,煮約45分鐘後加入連皮冬瓜再煮15分鐘即可。

功效:健脾去濕,利水消腫,理氣化痰。

4、祛濕豆煲扇骨湯

材料:祛濕豆、扇骨、花生、陳皮。

做法:祛濕豆和花生洗淨,用清水浸泡一小時;豬扇骨洗淨,斬大塊,汆水撈起;陳皮用清水泡軟,刮去白瓤;將8碗水倒入瓦煲煮沸,放入所有材料,武火煮沸,轉文火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。

功效:健脾祛濕、利腎去水。

5、金針滾鯇魚片湯

材料:金針120克、鯇魚肉片150克、鯇魚脊骨80克、薑絲6克。

做法:金針切根部、稍浸泡;鯇魚片用生油拌醃片刻。在鍋中加清水1500毫升(約6碗量)和姜,武火滾沸後下金針和魚骨滾約20分鐘,棄魚骨,下魚片片刻,下鹽便可。

功效:有滋陰、健脾、開胃、利濕熱之功。

6、山藥茨實薏米湯

材料:懷山藥15克,茨實15克,炒薏米15克,炒扁豆15克,北芪12克,白術10克,豬排骨200克。

做法:先用水浸泡懷山藥,以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用鍋炒至微黃,豬排骨洗淨血污並斬件,茨實、北芪、白術用清水洗淨,然後將全部用料放進湯煲內,用中火煲1個半小時,調味即可。

功效:此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用,對於脾虛濕重、精神不振者尤宜。

7、薏苡仁冬瓜豬肉湯

材料:薏苡仁10克,扁豆10克,陳皮5克,冬瓜(連皮)500克,豬肉400克,生薑適量。

做法:豬肉洗淨切塊、焯去血水備用。薏苡仁、扁豆、陳皮洗淨,冬瓜(連皮)洗淨切塊,生薑切片。上述用料一同放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮1.5小時,調入精鹽即成。

功效:具有健脾祛濕的功效。

8、祛濕豆淮山豬骨湯

材料:祛濕豆50克、幹淮山30克、眉豆30克、豬脊骨250克、雞爪6只、生薑3片、水適量。

做法:各物洗淨,雞爪除淨黃色硬皮,豬骨斬大件,汆水撈起,將水倒入瓦煲煮沸,放入所有材料,武火煮沸,轉文火煲一個半小時,下鹽調味品嘗。

功效:健脾祛濕、解困利水。

9、荷葉薏米煲瘦肉湯

材料:蓮子、薏米、扁豆、幹淮山、瘦肉、荷葉。

做法:將蓮子、薏米、扁豆和幹淮山洗淨,薏米、扁豆和淮山浸泡一個小時;瘦肉洗淨,切塊,汆水撈起;煮沸瓦煲裡的清水,放入所有材料,武火煮沸,轉中小火煲一個小時,下鹽調味即可飲用。

功效:荷葉有升發陽氣之效,加上健脾祛濕的薏米、扁豆,能改善因天氣潮濕而令人感到疲倦乏力與不爽的感覺。

10、三豆鰍魚健脾祛濕湯

材料:泥鰍300克,紅豆30克,黑豆30克,赤小豆15克,紹酒10克,生薑5片。

做法:將泥鰍放入清水,吐淨泥土後宰殺,去內臟,洗淨;將紅豆、黑豆、赤小豆洗淨備用。將炒鍋以大火燒熱後加入素油,放入泥鰍煎至7分熟後盛起備用。將油煎泥鰍與洗淨的紅豆、黑豆、赤小豆、生薑一同放入砂鍋,加適量清水,以大火燒沸,小火熬煮2小時,放入紹酒,調入適量精鹽即成。

功效:泥鰍具有溫中益氣、祛風利濕、解毒、利尿等作用,紅豆補血、利尿、消腫,赤小豆清熱、解毒、利濕,此湯有清暑祛濕、健脾益腎的功效。