健康食療

小滿吃什麼養生 推薦七款養生湯清熱祛濕

小滿吃什麼養生?小滿是進入夏季的標誌,多喝湯可以幫助消暑祛濕。多飲湯品也十分重要,具有清熱、養陰、祛濕、暖胃、溫補等功效。那麼小滿節氣喝什麼湯呢?下麵

1、薺菜生薑魚頭湯

材料:鯽魚魚頭一顆,薺菜250克,生薑一塊,食鹽、水適量。

做法:將魚頭對半劈開,去掉鰓部後用清水洗淨備用,薺菜摘洗乾淨備用,生薑切較粗的薑片備用;鍋中放半鍋水煮沸,下入魚頭和薑片繼續大火煮5分鐘,再轉小火燉煮約5-10分鐘;再次轉大火,下入薺菜,薺菜煮好後關火,加少量食鹽調味後即可食用。

功效:小滿節氣濕熱難耐,薺菜魚頭湯清熱祛濕。選用可清熱利濕的薺菜來與魚頭一起搭配,正好可以達到清熱、利水、開胃、溫補的目的。

2、土茯苓雙豆豬瘦肉

材料:土茯苓30克、祛濕豆50克、赤小豆30克、陳皮14個、豬瘦肉300克、生薑3片。

做法:土茯苓、祛濕豆、赤小豆均浸泡、洗淨,陳皮去瓤;豬瘦肉洗淨,切塊,與生薑一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗量),武火煮沸後,改文火煲約一個半小時,調入適量食鹽便可。

功效:有清熱、祛濕、解毒的功效,同時亦是暮春時家庭祛濕健脾的養生湯水,且男女老少皆宜。

3、苦瓜排骨湯

材料:鮮苦瓜4個,豬排骨500克。

做法:鮮苦瓜去瓤、洗淨、切塊,豬排骨洗淨切塊,並加入作料放入滾水鍋內,用文火煲。

功效:有清心、瀉火、解毒之功效。對高血壓、糖尿病、甲亢、慢性肝炎及暑天消化不良者有效。

4、紅菜頭薯仔番茄湯

材料:紅菜頭300克、薯仔200~250克、番茄2個、豬瘦肉400克、生薑3片。

做法:各物洗淨;紅菜頭取其葉莖;薯仔去皮,切塊;番茄切塊;瘦肉切塊。在瓦煲內加入清水2000毫升(約8碗量)、薑和薯仔、瘦肉,武火滾沸後改文火煲約1個小時,下紅菜頭葉莖和番茄,繼續煲10分鐘,下鹽便可。為3~4人量。

功效:每年3月至5月間,正是吃紅菜頭的最佳時節,以紅菜頭配薯仔番茄煲豬瘦肉為湯,氣味醇香平和可口,有健脾益氣、養肝暖胃的功效,為初夏時家庭養生靚湯。

5、鴨肉冬瓜湯

材料:冬瓜400克、鴨肉100克、太子參30克、金銀花10克、鹽、味精、薑蔥等調料適量。

做法:將鴨肉切片,用沸水燙後撈出,冬瓜去皮洗淨切成薄片,備用。太子參、金銀花放入鍋中加水煎煮,然後將金銀花揀出,湯汁及太子參留用。將鴨肉、冬瓜、姜放入湯汁中煮熟,放入食鹽、味精和蔥花調味,即可食用。

功效:鴨肉性寒味甘屬清補之物,並含有豐富的蛋白質。冬瓜清熱利尿,有潤肺生津,化痰止渴,清熱生津,去暑除煩的功效,冬瓜配鴨肉很適用於夏季體內有熱、上火的人食用,陽虛肢冷者慎食。

6、赤小豆粟米須煲生魚湯

材料:赤小豆150克、粟米須50克、生魚1~2條(約500克),生薑3片。

做法:赤小豆、粟米須洗淨後稍浸泡,生魚洗淨後晾乾;用少許薑絲起鍋,將生魚放進油鍋內慢火煎至微黃;把赤小豆、粟米須和生薑放進瓦煲內,加入適量清水,大火煲沸後,再加入生魚滾後,改為小火煲約1個半小時,最後放鹽即可。

功效:這道湯主要是祛濕,選用的食材都有除濕利水的功效,因小滿前後陰雨天氣較多,空氣濕度較高,這個湯正適合這個時節飲用。

7、鮮石斛燉豬瘦肉

材料:鮮石斛10克、豬瘦肉100克、生薑1-2片。

做法:將新鮮石斛洗淨、浸泡;豬瘦肉洗淨,瀝幹水,切為小塊狀,與生薑一起放入燉盅內,加入清開水2500毫升(約1碗量),加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方調入適量食鹽。

功效:具滋陰生津、養胃益脾之功效,除了作為初夏時養胃的靚湯外,還可用於病後虛熱的陰傷津虧、口幹煩渴、食少幹嘔、目暗不明的輔助調理之用。