夏季飲食原則

由春過渡到夏，人體現已習慣了春溫的氣候，為習慣夏日氣候做了預備，這是有利的條件。夏日人體陽氣趨向體表，構成陽氣在外，陰氣內伏的生理狀況。這時人體生理活動與外界環境的平衡通常簡單遭到破壞，然後導致多種疾病。人體要全部習慣夏日氣候，就必須做好保健，增強體質，以進步人體習慣能力。

在夏季，氣溫常在３７～３９℃之間，高達４０℃，大大超出人體平常耐熱的程度，人們生活在如此高溫的季節，只有適應了，才能安然地度過高熱的夏季。夏季暑熱為陽邪，易傷人之陰，陰傷人則病。病勢急速，病程短，多有壯熱，面紅目赤，口渴心煩，甚者狂躁、譫語、昏迷。人的體力強，能夠適應暑熱的高溫，不患病。人體的內熱向外排泄是靠出汗泄熱的，氣溫在２８～３０℃時，人體內熱就能順利外泄。如外界溫度超過了３４℃，出汗受阻，體內大量內熱蓄積，很容易中暑。只有體強者才能適應這種高溫，能夠散泄內熱，也不受外熱的侵侮而致病。人體適應了夏天氣候，體內調節功能不因外界高溫而失職，能夠調節心腎，不使心偏盛，不使腎衰，就能保證身體健康。在夏日高溫的環境中，飲食方面應朝下列五大方針著手補充及調配，才能補充體力、吃出健康－－

補充水分

據醫界分析，在正常情況下，每人夏天每日的出汗量，約為1000CC左右，在高溫境下工作的人，其出汗量更可能是常人的4～10倍。汗裡面包含了水及鎂、鈉、鈣、鐵、鉀等礦物質，若不及時補充水分，可能導致中暑或肌肉痙攣。

補充維生素

從蔬果中可獲得維生素Ａ、Ｂ群、Ｃ、Ｄ、Ｅ及各種礦物質的補充。尤其各種豆類、根莖類、綠黃色蔬果、海藻類及動物肝臟，都是有利夏天食用的健康食物。

補充蛋白質

流汗而失水過多時，也會加速蛋白質的分解，所以夏天應多補充奶、蛋、魚、肉等優良的蛋白質食物。尤其是在高溫下工作的人，更需要補充蛋白質。

注意三餐的總熱量

炎夏容易使人胃口不佳、沒有食欲，但是基礎代謝率卻又比其它季節，高出10～15％左右，所以除非是想藉此減肥的人，否則一般人都應該稍微調高三餐的總熱量攝取。尤其是在高溫下工作的人，三餐之外，可再加一些容易消化、吸收的點心，但仍需考慮到各類食物的均衡攝取，不能只吃些零食、甜點，否則恐怕適得其反，影響健康。

巧妙安排用餐時機

熱環境之下，本來食欲就不好，如果場所、時間不宜，更會影響胃口。建議避開工作時間的前後半小時用餐，晚餐則最好是選擇下班休息一小時後才用餐，莫讓工作的緊張情緒，影響食欲與消化。此外，營造一個輕鬆清涼的用餐環境，也有助提高食欲，幫助消化與吸收。

對於行將要到來的夏天，許多人老是處於一種茫然不知道狀況，老是喜愛拿以往的經歷來抵擋，這些經歷有的是好的，也有一些本來我看並不合適，由於人生身體老是在改變的，也不是一成不變的，走位的環境是不是咱們可以習慣得了的也是一個問題，夏日是熱量積儲發出的機遇，人體不免陽氣外泄，這就需要咱們適時地做出調整，以便對應夏日攝生的需要。