健康食譜

夏至後吃什麼養生 六款美食健康又養生

夏至後吃什麼養生?民間常說夏天是“苦夏”,為什麼稱為苦夏,也是因為夏天多吃“苦”味的東西有利於五臟六腑的“五行”運作。夏至節氣後,天氣炎熱,這個時候要注意養生,那麼夏至後吃什麼養生呢?一起來看看適合夏至甚至整個夏天的食物。

自製流油鹹鴨蛋

原料:新鮮鴨蛋、鹽、二鍋頭

做法

1. 拿一條乾淨的毛巾,倒上白醋,把鴨蛋擦洗乾淨晾乾;

2. 白酒倒入碗中,把鴨蛋放入白酒裡浸泡1到2分鐘;

3. 再放入裝有食鹽的碗裡裹上一層食鹽,放入密封袋中,把鹽灑在鴨蛋上,鹽可以多些;

4. 在太陽底下暴曬一天,然後裝入保鮮袋裡,紮好口。放在陰涼通風的地方1個月到40天左右的時間即可食用。

尖椒豆豉炒苦瓜

原料:苦瓜、尖椒、鹽、大蒜、豆豉、甜椒、生抽、雞粉

做法

1. 苦瓜對切開,將籽剖出,切片後放適量鹽進行醃制,尖椒切圈,紅椒切絲,大蒜切片,豆豉切碎;

2. 鍋內油燒至七成熱,下入大蒜,青紅椒,豆豉炒香;

3. 再放入裝有食鹽的碗裡裹上一層食鹽,放入密封袋中,把鹽灑在鴨蛋上,鹽可以多些,放入苦瓜翻炒一分鐘;

4. 煸炒片刻,加入生抽,雞精炒勻後即可出鍋。

紫薯銀耳蓮子羹

原料:紫薯、銀耳、蓮子、冰糖

做法

1. 銀耳、蓮子提前2-3小時泡發,銀耳沖洗掉灰塵等小雜質,撕小朵;蓮子去芯,洗淨,紫薯洗淨去皮切小丁;

2. 鍋中加水3大碗,放入銀耳大火煮開,轉小火慢煲40分鐘至銀耳變軟,湯汁漸稠;

3. 然後加入紫薯、蓮子,中火煮開,轉小火繼續煮約30分鐘;

4. 湯汁濃稠,紫薯軟糯時加入冰糖融化即可關火。

辣炒章魚

原料:章魚、大頭菜、胡蘿蔔、大蔥、辣椒、粉條、洋蔥、辣椒醬、辣椒面、醬油、蒜末、白糖、料酒、胡椒粉

做法

1. 先在熱水侵泡粉條,切好大頭菜,洋蔥,胡蘿蔔,蔥,辣椒,章魚洗淨備用;

2. 放入辣椒醬,辣椒面,蒜末,醬油,白糖,料酒,胡椒粉等調製調料;

3. 開火放油,放入全部材料開始翻炒, 稍後就放泡好的粉條;

4. 再翻炒一小會即可關火。

優酪乳草莓奶昔

原料:原味優酪乳、草莓果醬、新鮮草莓、薄荷葉

做法

1. 草莓切碎成小粒;

2. 優酪乳倒入玻璃杯中,然後加入草莓果粒,再加一小勺草莓果醬,攪拌均勻;

3. 將另一顆草莓對剖,放在表面,並放入幾片薄荷葉做裝飾即可。

清炒萵苣絲

原料:萵筍、油、鹽、蒜、雞精

做法

1. 萵苣洗淨後切成細絲,蒜切成蒜蓉;

2. 炒鍋放少許的油,放入蒜蓉炸至金黃色,放入萵苣絲翻炒;

3. 炒至萵苣絲斷生後,放入適量的鹽,放入少許的雞精,翻炒均勻後,即可盛出。