揭秘番茄炒雞蛋的8大功效及美味做法

番茄炒雞蛋相信大家都吃過吧！而且相信很多人是很鍾情於這個味道，酸酸的，鹹鹹的，拌著白米飯，簡直平凡的美味啊！但是你真的會做嗎？很多人肯定會說，怎麼不會，很簡單啊！但是你知道番茄怎麼做才會美味嗎？怎麼做才會最大限度的展示食材的真正功效嗎？雖然很多人經常都在吃番茄，但我相信只有少部分人知道它的奧秘。下面就讓我們來揭秘這道簡單的家常菜所含有的功效。

番茄炒雞蛋的功效

1、番茄含有豐富的胡蘿蔔素，維生素B和C，特別是維生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用。

2、雞蛋是自然界得一個奇跡，一個受過精得雞蛋，在溫度可以得機會下，沒必要從外界補充任何養料，就能孵出一隻小雞，這就足以說明雞蛋的營養。

4、番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功能和效果，對高血壓、腎臟病人有特不錯得輔助治療做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮膚保持白皙。

5、番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病得發作。

6、雞蛋是營養豐富的食物，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。突出優點是，雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。

7、雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經系統和身體發育有非常大的做用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，並可改變各個年齡組得記憶力。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必吃一個雞蛋。

8、雞蛋炒番茄是營養素互補得很不錯實例，在豐富營養的同時，還具有健腦抗衰老的做用。

番茄炒雞蛋的4個小竅門：

1、雞蛋和番茄得比例

通常用兩雞蛋配上番茄兩個，要是番茄少了，炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、乾澀;番茄多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋，不錯得原料搭配不可靚味得基礎，而且是營養均衡得保障。

2、炒番茄得時可以加點糖

這麼可以中和番茄得酸味，口感更好。而且要利用番茄汁水得滋潤，在切番茄時，儘量切成橘子瓣大微型塊，這麼才可以獲得非常多得汁水。

3、炒雞蛋時多加點油

炒雞蛋時要多加油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這麼就不能讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁得邊緣很多倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這麼可以使全部雞蛋都吸收足油脂，都受到油得高熱。

4、打雞蛋得時要小心

打雞蛋時，要用力多打一能，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋裡，到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有很多泡沫，這才可以算雞蛋做行了。

看了上面小編的講解，有沒有驚歎小小的一道菜有這麼多的功效。而且看了這篇文章後，你應該是更加瞭解番茄的好處了，但是不知道你們有沒有學會怎麼烹製呢？很簡單啊，不要在等待，趕緊學起來。這樣我們就可以多補充營養，還可以補充維C呢，同時又能享受美味的食物喲！