葷與素如何堅守各自的長壽秘訣

你是素食主義者還是肉食主義者?在舊社會人們能吃上一口肉都覺得時間幸福的事情，而今生活變好了，有些素菜的價格竟然比肉還貴，現在人的身體免疫能力也變強了，壽命也延長了，所以很多人認為葷菜是有利於延年益壽的，要多吃，但是現在肥胖的人也越來越多，成為很多疾病的誘導因素，所以素食主義者有站出來強調素食的美容保健，養生長壽的功效，那麼究竟哪一方更好呢?

吃肉的好處

葷菜是肉食的的統稱，包括的種類非常的多，但是在營養學流行的這樣一句話，四條腿的比不上兩條腿的，兩條腿的比不上沒有腿的，這也是將肉食分類選擇的一種方式。

在很多的老人的思想認識中，還是堅持吃肉能夠增強人的體質，其實吃肉對於增強體質卻是是有好處的，肉中的動物蛋白是人體所需的蛋白質的主要來源，因為其蛋白質的結構與人體的蛋白質結構最相近，而且肉中還含有很多人體自身不能合成，但是又必須的必需氨基酸，不僅如此，肉中的脂溶性維生素A、D、E的含量也比較高，對於延緩衰老，預防骨質疏鬆等骨骼相關的疾病。

吃肉其實也能保持美健的身形，因為肉食中有一定含量的脂肪，而適當的脂肪能使皮膚富有彈性不易鬆馳，讓皮膚看起來更飽滿，光滑潤澤，還能有很好的保濕作用，讓身形變得勻稱，保持飽滿的曲線。

肉中的蛋白質和脂肪的含量是足夠充足的，尤其的魚、蝦中的蛋白的品質比較高，而在人體每天的營養攝入中，動物性的蛋白質所佔有的比例都是比較高的，男性約為59.6%，女性約為57.6%，所以說蛋白質在維持生命活動中的也佔有非常重要的作用，所以對於壽命的延長也是有很大的幫助，而脂肪和蛋白質在維持大腦運作和記憶力方面是主要的成分，所以在增強記憶力方面，肉食也起到非常的重要。

素食的好處

隨著經濟水準的越來越好，長時間的吃肉食，人們的身體變得強壯了，平均壽命也延長了很多，肥胖卻是緊跟而來的健康問題，三高人群的發病率在不斷的上升，肥胖還成為很多疾病的誘導因素，而這時，素食的好處又被人們發掘了出來，很多素食主義者也在不斷的訴說這素食的養生保健功效。

對於素食的概念，不僅僅是素菜和水果，還包含穀物和堅果等植物的果實，隨著減肥成為一種時代的流行，素食的選擇人群也逐漸的年輕化，那麼素食究竟有什麼樣的好處，值得我們如此的推崇呢?

素食的養生保健功效

首先從我們的主食說起，在中國主食主要是以米食和麵食為主，而在這些食物當中主要的營養成分是碳水化合物，到身體中轉化為能量，維持機體的正常運轉，而且在很多的養胃食療中，粥是被經常推薦的食物，還能及時的補充身體中的水分。

其次就是蔬菜和水果，它們中的主要營養成分是維生素和一些微量元素，例如：維生素C、維生素E以及大量的B足維生素，這些維生素很多都具有較強的抗氧化性，能夠有效的抗衰老，而且在芹菜、海帶等食物中，含有豐富的膳食纖維，有利於促進胃腸道的蠕動，促進消化吸收，排除宿便，對於減肥者而言，還能及時的帶走腸道中的油脂，對於減肥有著很明顯的效果，還能夠及時的提供機體的膳食纖維需求。

再有就是堅果類的食物，堅果雖然被歸類於蔬菜當中，主要是因為其是植物的果實，但是其中的脂肪的含量，還是比較高的，所以在選擇食用的時候一定要控制好量，此外，堅果中還含有人體所需的很多微量元素，尤其是一些人體必需的，但是自身又不能合成的必需微量元素，能夠參與人體很多的反應和維持機體的細胞內外平衡，常見的就是鉀、鈉的平衡。

葷素究竟誰更有利於長壽

在上面的內容中，我們著重強調了，葷食和素食的好處，但是它們並不是全能的，沒有任何營養知識和醫學資料顯示，只吃哪一類的食物能夠健康長壽，對於具體吃葷菜好還是吃素菜好？也沒有固定的公式標準，但是還是有跡可循的，從養生長壽的角度而言，葷素的搭配當中，素菜的比例要稍微的調整上升，因為，素菜當中含有的維生素、膳食纖維、微量元素等營養元素的種類比較多，尤其是一些抗氧性比較強的成分，在抗衰老方面的作用比較明顯，但是在青少年處在生長發育階段，對於蛋白質的需求比較多，所以可以適當的增加葷食的供給。

結論：其實素食和葷食的好與壞，目前並沒有相關的營養資料能給出標準的結論，因為每個人群都有自己的生理需求和生存環境的差異，所以真正的營養學家，其實是自己，因為只有自己才最瞭解自己的身體狀況，做好葷素的搭配，有利於維持生命的健康。