吃蔬菜應注意啥樣的誤區

飲食是每個人每天都需要做的，因為一個人生存肯定是需要一些能量的，如果自己身體內缺乏一些營養的話，那麼對於健康是非常的有危險的，因此關注飲食，生活中的一些蔬菜呢雖然是各自都有自身的營養價值，但是關於蔬菜的飲食方法也是應該注意一下的，並不是所有的飲食都需要吃的，而且飲食也是容易存在一些誤區的。到底生活中的飲食應該容易出現哪些方面的誤區呢？

飲食誤區1：沖洗不當

有些從超市里買來的蔬菜，從外觀上看很乾淨，於是有些女性朋友在烹調前只是略用水沖一下。其實，一般的蔬菜都有不少殘留的農藥，如果不徹底清洗，對健康有很大危害。

正確做法：

將買回的新鮮蔬菜放在清水裡浸泡20分鐘左右，讓農藥充分溶解在水中，然後用清水反復沖洗;或在淘米水中浸泡10分鐘後，再反復用水沖洗乾淨。

飲食誤區2：先切後洗

有些女性習慣將蔬菜切成小塊後再清洗，這種做法破壞了蔬菜的營養。殊不知，蔬菜中許多營養素是水溶性的，蔬菜被切細經洗滌後，會損失大量的營養物質。

正確做法：

應該先洗、後切蔬菜。

飲食誤區3：燒煮得太久

蔬菜中的維生素都怕熱、怕煮，維生素c遇熱更容易氧化。據測定，蔬菜燒煮的時間如果過久，其中的維生素c會損失60%左右。

正確做法：

用大火快炒蔬菜，這樣不僅色美味好，而且菜裡的營養素損失得也最少。若在燒菜時加些醋，還很利於維生素的保存。

飲食誤區4：吃隔夜菜

有時為了避免浪費，一些女性朋友將吃不完的菜留到隔天吃，殊不知這樣做會使維生素c、b大量損失，隔夜菜即使放在冰箱內也很容易被細菌污染，引起變質，甚至會發生食物中毒。

正確做法：

每次燒的菜量不要太多，最好是現燒現吃，這樣既衛生又有營養。

飲食誤區5：丟棄菜的湯汁

做菜粥、菜餃時，把菜餡汁水擠掉。這樣做的後果是將菜中70%的維生素及礦物質都丟棄了。

正確做法：

做餡時將蔬菜和肉等一起剁碎、攪拌時最好讓菜汁滲到餡中。

特別是一些過日子的家庭呢都不會浪費飯菜，特別是昨天吃剩下的一些菜呢，明天還會熱熱繼續吃的，這樣就很容易出現一些疾病的，因此蔬菜雖然是營養，但是也是用的恰當，千萬不要隨便的食用一些蔬菜，這樣對於健康有一定的威脅性，因此生活中一定要特別的重視飲食的健康，不要隨意的亂吃一些蔬菜，選擇正確的飲食方法。