​怎樣做出健康小雞燉磨菇

小的時候住的是寄宿學校，每兩個禮拜才能回一次家 ，在家就呆兩天，媽媽每次就給我燉我最愛吃的小雞燉蘑菇，每次都燉很大一盆子，就怕我吃不飽，後果每次吃的肚子撐到爆了，曾經走不動了，照樣想要再吃一口。而他們老是用滿含溫順的眼神看著我吃。每次想起來都有種想哭的激動，那時分就決議，長大了必然要好好對她們，可是，我沒做到，老是忙的不回家的我和一次次絕望的他們就或許不斷維持到如今，想要回家可老是許多事情那樣的纏著我，讓我不得有空回家。

1.材料：雞塊半隻雞量，蟹味菇適量，鮮香菇12朵，大蔥2段，薑1小塊，幹紅椒2個，花椒少量，八角1個，香葉2片，花生油2大勺，熱水2杯，料酒3大勺，老抽2大勺，生抽1大勺，白糖1大勺，鹽，雞精

2.做法：

一、蔥切小段，薑切條，香菇一分為四，選幾個小點的香菇表面劃上十字花刀

二、雞塊用2大勺料酒、少量鹽、雞精、生抽、1/2量的蔥段、薑絲拌勻醃制15分鐘左右

三、鍋入油燒熱，加入餘下1/2量的蔥段和薑絲爆香

四、加入醃好的雞塊大火快炒斷生

五、加入料酒、老抽、白糖、鹽快速炒幾分鐘使其入點味

六、將花椒、八角和香葉入金屬調料盒封好

七、鍋中加入熱水和調料盒大火燒開轉中小火燉5分鐘左右

八、加入香菇再繼續燉15分鐘

九、最後加入蟹味菇、幹紅椒段和雞精再燉5、6分鐘，嘗嘗雞肉軟爛即可

（注意：1.醃制是比較重要的一步，講究的菜式都非常注重食材烹製前的入味。雞肉先行入味，這樣燉制出來就更香了。如果有時間，多醃制一會兒更好！

2.紅燒肉類的菜式老抽和糖或冰糖肯定是少不了的，這兩種調料加起來是絕配喲！

3.最好是將香菇換成榛蘑、紅蘑之類的蘑菇，那種燒制出來會更香喲！前兩年LG去東北出差帶過幾包榛蘑回來，燒菜加入一些真是香氣四溢，可惜早已被吃完了呵呵！下回如果有機會去北方一定要帶點回來。）

其實，如今的人都注重養生，他們都十分關心本人的健康，小雞燉蘑菇對人的身體是非常好的，能協助人體供應能量，為人體供應各類所需求的物質，我想要表達的僅僅是對媽媽的懷念，以及對家庭滿滿的愛意，假如你們也是，不論多忙，必然要回家看看。