健康食譜

秋季第一粥百合粥 百合粥的12種煮法

秋季由於氣候乾燥,空氣中缺乏水分的滋潤,人們常會口鼻乾燥、渴欲不止、皮膚乾燥,甚至出現肺燥咳嗽。百合有潤肺止咳,清心安神等功效,成為秋季食用之上品。秋季最適宜喝百合粥,滋陰潤燥,下面小編就教大家百合粥的12種做法,大家一起來學學。

百合味甘微苦,性平。其營養成分豐富,有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素及一些特殊的有效成分,如澱粉、多糖、果膠以及多種生物鹼,對抑制癌細胞增生有一定的療效。

最佳吃法:煮粥。百合食用的方法很多,可當菜肴吃,如西芹炒百合、百合炒牛肉,這些都稱得上是美味佳餚;也可煮粥吃,如百合與糯米製成百合粥,放上一點冰糖,不僅可口,而且安神,有助於睡眠;還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹,可補益安神。

最好搭配:杏仁有潤肺止咳,清心安神的功效,搭配百合熬粥適用於病後虛弱、乾咳患者。

【百合粥的12種煮法】

杏仁川貝百合粥

材料:需準備杏仁、百合各50克、川貝25克,糯米50克。

做法:把杏仁、川貝、百合洗淨,加適量水煮約1小時,撈去藥渣,再放入糯米,煮約30分鐘。

功效:可降氣、潤肺,止咳。可改善咳嗽有痰,胸悶少氣,口乾舌燥。

百合紅棗粥

材料:百合10克、山藥15克、薏仁20克、紅棗10個。

做法:先把百合用開水泡一次,將江米淘淨,與百合、紅棗用文火緩熬成粥,加白糖適量即成。

功效:江米甘平,能益氣止汗;百合甘苦微寒,能滋陰降火;山藥滋腎潤肺;薏仁利濕健脾、清熱排膿;紅棗素有天然維生素丸之稱,不但富含維生素C,也含有大量的維生素A。此粥不但防治乾眼症效果好,還可明目,而且起到美容養顏的作用。

小米百合粥

材料:小米,新鮮百合各適量。

做法:鍋裡放水,燒開,百合剝開,清洗乾淨,小米洗乾淨。把小米放到燒開的水裡,熬煮半個小時之後,把洗乾淨的百合放進小米粥裡熬煮5分鐘即可。

功效:此粥營養豐富,美容養顏,清熱涼血,補虛損,開腸胃。

蓮子百合粥

材料:大米150克,百合幹25克,蓮子25克,枸杞2顆,冰糖30克。

做法:百合幹用刀背碾成粉狀;蓮子用熱水泡軟;枸杞用熱水稍泡;大米淘洗乾淨用冷水浸泡半小時。鍋中放水,先放入大米、百合幹燒開後,再放入蓮子,改用中火繼續熬煮至熟,最後放入冰糖即可。

功效:此粥助消化,滋陰潤燥,清心安神。

百玉二冬粥

材料:百合25克,玉竹、天冬、麥冬各10克,粳米100克,蜂蜜適量。

做法:百玉二冬洗淨(若是鮮品應加倍),加適量清水,小火煮沸30分鐘(鮮品煮20分鐘)後取汁。藥汁同粳米共入鍋中,再加適量水,旺火5分鐘改用小火,煮至米爛即可。加適量蜂蜜溫熱食用

功效:對肺燥乾咳、口幹津傷、皮膚粗糙乾燥者均有較好的防治作用。

綠豆百合粥

材料:綠豆、粳米或糯米適量

做法:加水適量煮熟,再加入50克洗淨的百合略煮片刻即可。

提示:在食用之前,加入白砂糖或者冰糖調味。適用於咽喉乾咳、熱病後餘熱未盡、煩躁失眠等症的治療。

糯米百合粥

材料:百合30克,糯米50克,冰糖適量。

做法:百合剝皮,去須,切碎,再與糯米同入沙鍋內,煮至米爛粥稠,加冰糖即成。

功效:養陰潤肺,寧心安神。適用于肺陰不足之人,每日早、晚食用。

蜂蜜百合粥

材料:生百合60克,蜂蜜30克。

做法:百合以水煮熟,投入將熟粥中,數沸即可。盛入碗中後,等粥稍涼時,加入蜂蜜,空腹時熱食。

功效:此粥補肺止嗽,適用於肺虛咳嗽。

薏米百合粥

材料:薏仁30克、百合6克、水適量。

做法:薏仁、百合淘洗後溫水浸泡20分鐘,再加足量水用大火煮開,小火煮至薏米開花,湯稠即成。

功效:此粥既有補益潤澤養顏的美容效果,又可作治療影響美容的扁平疣、痤瘡、雀斑的輔助療法,南方人尤以其滋潤避暑,加綠豆共煮粥。

粳米百合粥:

百合30克,粳米100克,白糖適量。將百合洗淨,將粳米淘洗乾淨,都放入鋁鍋內,加適量水,燒沸後改為文火煮成粥,調入白糖即成。

功效:此粥有清熱、潤肺、寧心安神的功效。對更年期婦女以及慢性呼吸道疾病、神經衰弱的患者特別適宜。常人食之,可健康少病。

銀耳百合粥:

銀耳(幹)10克,百合(幹)10克,粳米25克。銀耳用水泡漲,百合、粳米洗淨後同放入鍋中,加水適量煮成粥,再加冰糖少許即可。

功效:此粥有益氣,養陰,潤肺之功效。

南瓜百合粥:

百合3顆,大米100克,糯米50克,南瓜少許。南瓜切小塊,百合一片片剝開,放清水裡漂洗乾淨,備用大米、糯米淘洗後加水和南瓜,放入電鍋中,按“煲粥一小時”煲至半小時後,加入百合再過半小時,百合南瓜粥就出鍋啦。

功效:此粥不但可以降降火,還能給身體補充營養,增添活力!