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番茄雞蛋拌面的做法有哪些

番茄雞蛋面是比較常見的一種麵食,尤其是在北方比較的常見,番茄雞蛋面製作豐富比較的簡單,等油熱了之後,加入番茄翻炒,等番茄成汁之後,加入水,之後加入麵條就可以了,那麼番茄雞蛋拌面的做法有哪些呢?下面我們來詳細的瞭解一下吧。

1.湯鍋中倒入清水,大火煮開,看到冒泡後轉成中火,加入鹽和食用油,放入麵條煮熟用漏勺撈出備用。

2.將番茄切塊,不要切的太小,以防番茄汁流失;雞蛋打在碗裡,加點精鹽,攪拌均勻;青蒜切成粒。

3.炒鍋裡加入油,用大火將油燒到6成熱,輕輕倒入蛋液,並用鏟子攪散,蛋液基本凝固後盛出備用。

4.炒鍋裡再加入油,倒入青蒜粒爆香。

5.加入番茄煸炒一會,用鏟子把番茄搗成小塊,能看到番茄有湯汁溢出。

6.調入適量精鹽、鮮貝露調味汁、胡椒粉炒勻。

7.倒入炒好雞蛋,翻炒均勻即可關火。

8.倒入煮好的麵條,用筷子攪拌均勻即可。

煮面的時候要注意用筷子攪拌幾下,不要導致麵條底部的粘連,如果放入鍋內的麵條太多的話,就會影響口感的,為了防止粘連可以加入一些鹽分或者食用油,這樣的話,做出來的番茄雞蛋拌面的味道會更加有筋道有彈性的。