夏季養生湯煲湯食譜 教你4款補湯的做法

煲湯是常見的家常食譜之一，在生病的時候都會為家人煲湯喝，這說明煲湯的營養價值非常豐富，對身體有很大的益處。那麼你們知道都可以用什麼煲湯嗎?煲湯對人到底又有什麼好處呢?下面小編就為大家介紹幾款煲湯食譜，大家一起開看看吧。

金針雞湯

原料：老母雞1只，金針菜50克，料酒、蔥花、薑末、精鹽、味精和胡椒粉各適量。

金針雞湯的做法

老母雞宰殺剖腹去雜並洗淨後，將用冷水浸泡2小時的金針菜塞進雞腹內，用細線紮一下，放入沙鍋中，加入適量的水，用大火煮沸，加入料酒、蔥花和薑末，轉小火煨燉至老母雞肉爛熟，撒入精鹽、味精和胡椒粉，拌和均勻即成。

金針雞湯的特點：肉質鮮嫩，引人食欲，補益氣血，健腦益智。

龍眼的功效與作用

龍眼有較高的營養價值，除含有少量蛋白質、脂肪外，含有大量糖類，還含有豐富的維生素c以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等，鈣、磷、鐵的含量也比較多，還含有酒石酸、腺嘌呤、膽鹼等.每100克幹品含水分26.9克，蛋白質5克，脂肪0.2克，碳水化合物65.4克，熱量1184千焦。

靈芝雞湯

原料：老母雞1只(約1000克)，靈芝20克，料酒、蔥花、薑末、精鹽、味精和五香粉各適量。

靈芝雞湯的做法：

將靈芝洗淨，切片，裝入紗布袋中，紮口;雞宰殺後，去毛及腸雜，洗淨切塊，與靈芝袋一起放入沙鍋中，加入適量的水，先以大火煮沸，撇去浮沫，撒入料酒、蔥花和薑末，改用小火煨燉至雞肉酥爛，取出靈芝袋，加入精鹽、味精和五香粉煨燉至沸即成。

靈芝雞湯的特點：肉質鮮嫩。大補元氣，安神益智。

靈芝的功效與作用

靈芝含有多種氨基酸，蛋白質，生物鹼、香豆精、甾類、三萜類、揮發油、甘露醇、樹脂及糖類、維生素B2、維生素C、內酯和酶類。硬脂酸、延胡索酸、苯甲酸等為其所含酸內的主要成分。可養心安神，寂肺益氣，滋肝健脾。主治虛勞體弱，神疲乏力，心悸失眠，頭目昏暈，久咳氣。

菠菜蛋花湯

適合孩子喝的一碗湯。

這款菠菜蛋花湯看起來簡單，但是想要美味+漂亮，就要掌握好幾個細節。

好了，我們一步一步的來吧。

三個細節搞定美味--菠菜蛋花湯。

原料：菠菜、雞蛋1個、味極鮮醬油、橄欖油、麵粉。

菠菜蛋花湯的做法：

1、將菠菜切成小塊。孩子吃得話可是適當的小點。

2、注意的第一個細節，菠菜切好後要用熱水焯一下，幾秒鐘就可以了，這樣做的目的是去除菠菜中的草酸。

3、鍋中燒開時，將菠菜放進去，燒至水滾起。

4、加入鹽、醬油、繼續煮一會。

5、第二個細節，很多人勾芡喜歡用澱粉，但是做這個湯用麵粉更好喝。碗中盛半碗涼水(千萬不要用熱水)，放入1/3勺(盛飯用的大勺子)麵粉，攪拌成稀麵糊。倒入鍋中，迅速攪拌。

6、第三個細節，要想蛋花做的漂亮，可以在打散的雞蛋中加一點點水。將打散的雞蛋淋在湯中，再淋上一點橄欖油或香油即可出鍋。

菠菜的功效與作用

菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、波斯菜、鸚鵡菜。菠菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c等營養成分。因其維生素含量豐富，被譽為“維生素寶庫。

腐竹雞湯

原料：熟雞肉100克，水發腐竹250克，精鹽、味精、料酒、蔥花、生薑末、鮮湯、濕澱粉和雞油各適量。

腐竹雞湯的做法：

1.將腐竹和熟雞肉均切成丁。

2.炒鍋置火上，放入鮮湯、雞肉丁、腐竹丁、料酒、蔥、生薑、精鹽和味精燒沸，撇去浮沫，用濕澱粉勾芡，淋入雞油，盛入湯碗內即成。

腐竹雞湯的特點：鮮嫩味美.益智健腦，溫中益氣，補腎添髓，清肺消痰，益氣養胃。

龍眼的功效與作用

龍眼有較高的營養價值，除含有少量蛋白質、脂肪外，含有大量糖類，還含有豐富的維生素c以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等，鈣、磷、鐵的含量也比較多，還含有酒石酸、腺嘌呤、膽鹼等.每100克幹品含水分26.9克，蛋白質5克，脂肪0.2克，碳水化合物65.4克，熱量1184千焦。