巧克力芝士蛋糕的家常做法

巧克力芝士蛋糕是很多人最愛，這類蛋糕味道獨特，吃的時候對身體沒有任何影響，不過在吃巧克力芝士蛋糕的時候要適量進行，這類蛋糕雖然含有的營養元素豐富，但是它的熱量和脂肪也比較多，吃的太多會引發身體肥胖，那巧克力芝士蛋糕的做法如何呢，下面就詳細介紹下。

巧克力芝士蛋糕的做法：

材料

餅乾100克

奶油250克

雞蛋2個

黑巧克力70克

淡奶油120克

調料

香草精1勺

黃油60克

綿白糖50克

做法

1.把消化餅乾放進保鮮袋裡，紮上袋口，用擀麵杖把消化餅乾敲壓成粉末狀

2.把黃油放入平底鍋中，用小火加熱至溶化

3.把奧利奧餅乾粉末倒進黃油裡，用鏟子炒勻

4.把奧利奧餅乾粉末倒進蛋糕模裡，均勻的平鋪在底部，用小勺壓平壓緊。把蛋糕模放進冰箱冷藏備用

5.將奶油乳酪放進一個大碗裡，用刀切成幾大塊

6.加入白糖，隔熱水加熱，用電動打蛋器把奶油乳酪和糖一起打至順滑狀態

7.將一個雞蛋打入乳酪糊裡，並用電動打蛋器攪打均勻。再將另一個雞蛋打入乳酪糊裡並攪拌均勻

8.加入淡奶油、香草精攪拌均勻即成乳酪蛋糕糊

9.從冰箱取出有放有奧利奧餅乾的蛋糕模，把乳酪蛋糕糊倒入

10.把蛋糕模放在烤盤裡，隔著烤盤，在烤盤裡注入清水，我沒有買錫紙，就多隔了一層模具老烤

11.烤箱預熱160度，把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱中層，上下火烤約1個小時

12.烤好的乳酪蛋糕取出以後，讓其自然冷卻得室溫再脫模

13.把黑巧克力和黃油切小塊後放入碗中

14.加入淡奶油，隔熱水不斷攪拌，直到黃油和巧克力完全融化成順滑的狀態

15.待趁巧克力淋醬稍微降溫後，倒入芝士蛋糕模裡，靜置片刻，將蛋糕模放入冰箱冷藏4個小時以上

16.脫模時用小刀在模具邊緣畫一圈即可

在對巧克力芝士蛋糕的做法認識後，製作巧克力芝士蛋糕時候，需要注意對巧克力的放入要適量進行，而且巧克力放入也要均勻，這樣製作出來的巧克力芝士蛋糕才會更加好吃，這點製作蛋糕的時候要知道，這類食物適合各類人群選擇。