藍莓蛋糕的家常做法
蛋糕是很多人喜愛吃的,吃蛋糕對身體沒有太多影響,不過在吃蛋糕的時候,要注意要適量進行,蛋糕吃的太多對身體也是沒有太多好處的,這也是因為蛋糕的熱量和脂肪過多,吃的太多身體會消耗不了這些,藍莓蛋糕是不錯之選,味道獨特,藍莓蛋糕的做法如何呢,下面就詳細介紹下。
藍莓蛋糕的做法:
做法一
材料如下:(1杯=240毫升, 1tsp=5毫升)
1. 乳酪cream cheese 125克
2. 黃油butter 1 杯 (放至室溫)
3. 白糖sugar 1/2 杯
4. 麵粉flour 3 杯 + 泡打粉baking powder 2 tsp + 鹽salt 1/2 tsp
5. 雞蛋egg x 3個 (放至室溫)
6. 牛奶milk 1杯
7. 新鮮藍莓 2 杯
做法
1. 乳酪切小塊和牛奶一起小火加熱,攪拌至融化,無顆粒
2.粉類拌勻過篩,藍莓洗淨,10寸方烤盤底上抹油(最近比較愛用這種矽膠的模具,完全不沾)
3.黃油放至室溫後,邊打邊分次加入白糖,打發至淺白色,逐個加入雞蛋打發(打勻至完全看不見黃色雞蛋後再加第二個雞蛋),最後成品如右下角
4.將以上123成品全部混合拌勻(輕快切拌),倒入烤模
5.預熱烤箱325華氏度,烤60分鐘,出爐後倒在鐵絲架上放涼,切片。
做法二
材料:低筋麵粉60克 雞蛋2個 白糖40克 泡打粉1小勺 檸檬半隻 藍莓醬50克 糖粉一些(裝飾,可有可無)
做法
1、雞蛋去黃,加檸檬汁打制泡沫狀
2、低筋麵粉、泡打粉篩過後加入蛋清中攪拌均勻
3、加入40克藍莓醬攪拌均勻
4、倒入模具,上鍋蒸15-25分鐘,大火
5、蒸熟後取出,將蛋糕橫切,加入藍莓醬
6、用糖粉進行裝飾即可
在對藍莓蛋糕的做法認識後,製作藍莓蛋糕的時候,都是可以根據以上製作步驟進行,不過對藍莓蛋糕製作過程中,需要注意對藍莓蛋糕時間要掌握好,時間掌握不好,製作出來的藍莓蛋糕味道會改變的,這點要注意。