想吃的健康趕快自己動手吧 健康油條的做法

北方人最喜歡吃的一道早餐就是豆漿油條，尤其是油條更是成為了很多人早餐必不可少的食物。可是我們大家都知道有一些的不法商販在製作油條的時候，為了能夠讓其吃起來更加美味，更是在裡面摻假了明礬。但是明礬吃多了肯定會給我們的身體帶來傷害，想要吃到安全的油條，我們可以自己動手。

先把面合好放冰箱冷藏，然後早上再起來操作。更適合夏天天氣比較熱時，如果天氣不那麼熱的話，可能從冰箱取出來要多回溫一會兒才可以。

這次炸的油條總體上還是滿意的，剛出鍋酥脆的外皮，裡面又很軟，蘸著豆漿很好吃，不過這種油條就缺少一點小時那種加了明礬的味道，面香味更濃一些，而且我這次炸兩片之間沒有另外抹油，所以炸好後分離的不是很好，但我覺得能在家裡吃上這種放心的油條也很好了。

這次的面是先用麵包機合成有筋性的團，然後加了油再揉勻來發酵的，不過要注意的是，如果用麵包機合面不要合太長時間，因為水分畢竟還是有些多，如果一個勁兒象合麵包的面那樣去攪拌就會攪成稀糊，所以如果用麵包機合的話要看在旁邊，只要面成團有筋就加油攪勻後取出，放入盆中蓋上保鮮膜發酵就好了，如果拿不准用麵包機合面的程度，那就還是用手揉吧，畢竟粉量不多，我在做法裡都有寫怎樣做最初的麵團，如果想做的話可以好好看看。

材料：普通麵粉230克，水120克，糖6克，酵母粉4克，橄欖油10克，堿1/4匙，鹽1/4匙。

做法：

1、麵包機合面：將水倒入麵包機內，放入糖，倒入麵粉，最後放酵母粉，用發麵團程式將麵團攪拌成團，倒入油繼續攪拌到有筋性並光滑，取出，放入盆中，蓋上保鮮膜，發酵；(手工合面：將麵粉、糖、酵母粉放在盆中，邊加水邊用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成團，加入油繼續揉到麵團光滑即可，蓋上保鮮膜進行發酵)；如果準備第二天一早做，可以頭天晚上合好麵團放冰箱中冷藏發酵，如果早起現做就溫暖處發酵；將麵團發酵至2-3倍大；

2、將發酵好的麵團重新揉一遍，取一小碗把堿和鹽加一小匙水化開，揉入麵團中，室溫醒發20分鐘；

3、在案板上抹油，將麵團兩片都在案板上沾到油，然後用手推的方式或是擀麵杖擀成長方形大薄片(我是用手推的)，厚度約1釐米；

4、將面片切成適當大小，兩片疊在一起(可以在兩片之間抹點油，我因為之前案板上已經抹油了，所以就沒另外抹油)；

5、將面片稍扭轉一下，下入熱油鍋中炸至兩面金黃即可撈出。

提示：

1、合好的麵團是比較濕軟的，但因為加了橄欖油所以並不沾手，橄欖油也可以換成其它食用油，加一點油主要是為了麵團容易操作；

2、麵粉就使用平時包包子餃子的麵粉就可以；

3、加一點糖可以使炸出來的油條容易上色，吃不出甜味的，也可以不加糖；

4、炸油條的油一定要熱，油條放進去就可以浮上來為合適，一面炸上色翻另一面上色即撈出，不要炸久了；

通過我們在上文的介紹大家應該清楚了，油條的製作並不是像我們想像的那麼複雜。只需要我們提前將面準備好，等其發酵之後，我們就可以進行油炸了。自己製作的油條不僅色香味俱全，而且還很安全。所以想吃油條的話，我們就可以按照我們上面講解的這些辦法來做了。