雞蛋適宜煮多長時間?

雞蛋是我們在日常生活中比較常見的食材，裡面含有豐富的蛋白質，蛋清還能夠幫助我們美容皮膚。所以雞蛋的營養價值是不言而喻的，我們在平時的飲食中會把雞蛋和不同的食材進行搭配，這樣可以做出很美味的佳餚，但是煮雞蛋是很講究的，如果煮的時間過長是會影響到雞蛋的營養價值的。

想煮好雞蛋可沒有那麼簡單，不是加水加雞蛋就可以煮出好吃的熟雞蛋。由於雞蛋的生疏從外觀上看不出來，煮的時間不夠，雞蛋黃沒有凝固，不能吃。煮的時間過長，雞蛋就會煮老了。

煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時雞蛋呈溏心狀，營養成分最利於人體吸收。 將新鮮無破損的雞蛋洗淨後，涼水下鍋，開鍋後，分別計時3、5分鐘，撈出過涼。“3分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。“5分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。 據營養學家介紹:不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。 “5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養。美國醫學界曾發表研究報告，24名成人每日吃兩個半熟蛋，6個星期後血脂並沒有上升，對人體有益的好膽固醇(HDL)反增加10%。

其實想要讓雞蛋的營養價值完好無損的話，最好的方法就是煮雞蛋，不要和任何的食材進行搭配。但是因為每個年齡段的身體狀況是不一樣的，所以雞蛋煮的時間也是不一樣的，小孩子吃的雞蛋最好在5分鐘左右，這樣是比較容易消化的，還能夠完全吸收雞蛋的營養成分。