家常涼菜大全做法都有哪些？

前段時間的天氣是一年中最熱的時候，小編基本上吃的都是涼菜，在家裡會做幾個涼菜吃，在外面吃飯也會點一些涼菜。涼菜確實有降溫的作用，吃完涼菜後，就感覺整個人都變的清涼了。很多種菜都可以做成涼菜吃，但是有的菜做出來的味道不太好吃。這裡小編就給大家說說家常涼菜大全做法都有什麼。

做法一：涼拌黃瓜粉絲

原料：黃瓜，粉絲，芥末，香油、鹽，醋

1、黃瓜洗淨切成片或者絲。

2、粉絲在鍋裡煮一下，煮熟之後撈出來。

3、調製芥末，少量芥末裡面加入適量水，不停的攪拌。

4、將黃瓜、粉絲，芥末、香油、鹽、醋放在一個器皿中攪拌，就可以吃到香噴噴足夠味的涼拌黃瓜粉絲了，條件可以的話，還可以加入適量的豬頭肉在裡面，很美味的哦。

做法二：涼拌藕

原料：藕、白糖、醋、鹽、辣椒、生薑、蔥

1、把藕洗淨，去皮，切成片，放進開水中綽一下撈出。

2、辣椒、蔥花、生薑切絲。

3、把醋、鹽、白糖、辣椒絲、蔥花、生薑放進藕片中攪拌均勻即可食用。

做法三：小蔥拌豆腐

原料：小蔥、豆腐、鹽、香油

1、小蔥洗淨，切成蔥花。

2、豆腐洗淨，搗碎，放在器皿中。

3、把蔥花，香油，鹽加入到器皿中，攪拌即可，方便快捷。

做法四：老醋花生

材料：花生米、生菜、香乾、原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥

1、將花生米油炸熟。

2、將生菜洗淨切絲、香乾切丁、小蔥切末。

3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用。

4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香乾丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。

家常涼菜的做法特別多，基本是能夠做菜的菜都能夠做成涼菜吃。不過做涼菜的時候，一定要記得，有的菜是不能同時涼拌的，不然很可能會產生食物相克的現象。比如：豆腐和菠菜是不可以一起涼拌的，有的嚴重了還會引起食物中毒，所以製作涼菜的時候一定要特別注意。