紅燒雞的做法大全怎麼做呢？

平常我們都會嘗試做了很多的美食。有成功的。有失敗的。但成功率應該會達到50%左右。平常會做一些狗不回頭肉包子，給力紅椒雞煲，絕世炒麵。浪漫夏威夷黑椒牛排。一把火紅燒排骨仔，黯然淚下小混沌，黃泥塘涼皮，王麻子肉餅，實心實意爆魚丸。皮蛋瘦肉一品粥。翠綠仙子小盒子，決戰江湖醬脊骨。胖頭魚粉條豆腐煲。牛腩綿綿燴番茄。脆旋風冰淩煎餃。檸檬冰片醉紅酒。就比如果繽紛沙拉就難做點。做不好可能吃了就去廁所。以上是大家可能平常都會做過的美食。生活是美好的。大家多去發現快樂。並努力去尋找快樂。其實快樂真的很簡單！小編下面和大家分享一下怎麼做紅燒雞的做法大全怎麼做呢？

一、材料： 雞、洋蔥、甘筍各半隻。

二、調料： 幹蔥兩粒（切碎），澱粉一茶匙，沙拉油、米醋、生抽、老抽各兩湯匙，紹酒一湯匙，白糖三湯匙，清水五湯匙。

三、做法： ①雞洗後斬成塊，放入澱粉一茶匙拌勻，泡油後撈起，瀝幹油待用。

②甘筍去皮與洋蔥同切成厚片待用。

③器皿內放入兩湯匙沙拉油，爆香乾蔥、雞塊，加入甘筍、洋蔥同炒勻，加入紹酒一湯匙、白糖三湯匙、清水五湯匙以及生抽、老抽、米醋各兩湯匙，中火40分鐘，煮至汁料收幹及雞熟即可。

做法：

1.整只雞剁成塊。用水焯出血末。撈出備用。

2.鍋內放入油，待油熱放入薑片，紅椒，花椒，爆出香味，倒入雞塊，加入醬油，老抽，爆炒10分鐘左右，一定要炒出油。

3.加入清水，沒過雞塊，加入鹽，溫和燉30分鐘，湯收盡，放入蔥花，即可出鍋裝盤。

四、營養價值：

1、雞塊一定要先煸炒，表面微焦黃，這樣燒出來的雞肉會香很多。

2、雞油什麼的不要扔掉，一起炒，有雞油會香哈。

3、上色的話，其實沒有什麼講究，白糖冰糖，我覺得問題都不大的，主要是生抽老抽的比例，自己控制好一般差不多是老抽:生抽---- 1:1.5，老抽不要太多，不然顏色黑乎乎哈。

4、最後拌炒很重要，一定要炒到油跟醬油分離的感覺。

5、不加水，用少許料酒即可。

通過小編的文章，相信大家對於這道菜有一定的掌握了，希望大家自己做出來，品嘗到自己做出來的美食，一說美食，尋常百姓往往會把這個詞和精美的器具、豐富的材食相關連，比如燕窩魚翅鮑魚海參類。而這些個物件的確多數情形下只登大雅堂閃名貴光。對於普通人而言，美食之美也許並不在於材質的珍奇和昂貴。如我對於美食的理解是民間的、廚房的、可操作的，像咱們淮揚菜裡的平橋豆腐、蒲菜燒蝦米、煮幹絲之類的，貼心走意，不用端著擺著看得見摸得著。希望小編的文章能幫助到大家。