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簡單實用的帶魚的烹飪方法

文章導讀

帶魚是一種營養豐富的魚類,帶魚的做法也有很多種,今天小編就精心為大家準備了幾種簡單實用的帶魚的烹飪方法,一般人都可以做好。下面一起來看一下吧。

一、營養型(清蒸)

1、選取新鮮帶魚一條,切斷,化刀,裝盆,加調味(酒、鹽、薑片、蔥斷,調味,口味應淡一些,薑片、蔥斷吃時拿掉)。

2、採用旺火沸水速蒸法,一般加調味後5分鐘要蒸了,以防調味品滲入後水份排出,質地變老。蒸汽上來後放進去,一般蒸時間為5分鐘,以眼珠跳出來為好。

二、實惠型(紅燒)

1、選取帶魚一條,切斷,化刀,稍涼幹。

2、採用熱鍋、熱油煎,以二面稍煎黃但不會散開為准後,把多餘的油拿掉,加酒、醬油、糖、水(水與料平)。

3、收汁時要保持湯的數量,不要太幹,撒上一些蔥花。

三、請客型(醋餾)

1、選取較大些、新鮮帶魚一條,去頭去尾,切棱形塊,可油炸也可不炸(不油炸鮮度濃)。

2、茭菜取梗切長方片,另配冬筍切長方片出水處理。

3、燒鍋+油,下茭菜梗煸炒,加清水適量,下帶魚塊和冬筍片。

4、燒沸後去泡沫加酒、醋、生抽、鹽、勾芡,再淋醋。

四、方便型(油炸)

1、選取中等帶魚一條,切斷,兩面化刀,放上鹽及少量味精,漬半小時左右,涼幹。

2、炸,油溫5-6成,二面炸黃就好.

五、時髦型(幹煎)

1、選中等帶魚一條,洗淨後剞上斜一字花刀,改刀成8-10cm左右的段。加蔥白段、薑片、鹽、酒、味精拌勻,醃漬入味。

2、燒鍋置火上燒熱,加油燒至5-6成,把帶魚兩面粘上麵粉整齊地入鍋中,轉鍋煎至二面金黃。去多餘的油,撒上椒鹽、蔥段、翻面後再撒上椒鹽、蔥段。

3、整齊地裝入盤內即成。

這幾種帶魚的烹飪方法確實是很簡單,特別適合大家在家裡自己烹飪。有興趣的朋友可以自己按照自己喜歡的方式做一做,相信會帶給你不一樣的感覺。