鳳梨炒鴨肉的做法是什麼呢？

很多人都喜歡吃鴨肉，以及味美可口的鳳梨，如果把這兩種美食結合起來，就是營養價值更高的鳳梨炒鴨肉了。很多人或許第一次聽說這個菜，那麼，他的口味怎麼樣呢？其實，這道菜不僅營養豐富，而且老幼皆宜，是一道非常不錯的家常美食。下面，就來看看它的做法。

鳳梨炒鴨肉是以鴨肉、鳳梨、檸檬酸為主材的菜肴名。他的主料是鴨肉、鳳梨、檸檬酸，而輔料是薑、鹽、醬油，具體做法上，首先，將鴨肉下鍋翻炒，放薑絲，檸檬酸，鹽，然後加水，悶二十分鐘左右，放鳳梨，醬油，再煮一會，最後上盤，一道香噴噴的菜肴就做好了。

在這裡，還有另外一種做法介紹給大家，就是準備好材料，空鍋炒幹鴨肉的水分，灑點白酒，把鍋蓋上一分鐘，這樣腥味去得徹底，還有酒香，另外，加鳳梨進去炒，等鳳梨變軟出汁，加一碗清水，中火15分鐘，加鹽和生抽翻炒片刻就可以了。

另外一位大廚這樣介紹這道菜的做法，子薑放入酸醋內泡後撈出擠去酸醋汁，鴨肉切片用蛋白加濕澱粉拌勻，然後，蔥切段、蒜切蓉，辣椒切碎，適量濕澱粉中加入鹽、白糖、醋、香油、胡椒粉調成芡汁，武火燒鍋，倒入豬油，下鴨片炸熟撈出，炒鍋留底油燒熱，下辣椒、蒜蓉、蔥段、酸子薑和鴨片，滴入料酒、芡汁，下鳳梨片炒勻上碟即可。

怎麼樣，聽完上面的介紹，你對這道菜怎麼做，心裡有底了嗎？如果你喜歡吃這個菜的話，不妨在家裡做一做，絕對能讓你大飽口福，而且味道的話，並不比專業飯店裡面的口味差。關於這道菜的做法，就是這些，希望能對大家有用。