營養飲食

木耳燉海帶的做法及營養功效有哪些

吃飯的時候我們都會喝點湯,這樣才不會口幹,當然我們做的湯一般是有營養的,比如排骨湯、雞湯等,當然也有小菜湯,所做湯的類型極多,根據食物的搭配不同湯的類型也有變化,但是也具有食物自己的營養。木耳燉海帶是很普通的有營養的湯,可以配合著肉類一種做湯,那麼木耳燉海帶的做法及營養功效有哪些?

做法一

原料:

大棒骨一根(大約500克)、海帶結100克、泡發後的木耳60克

配料:

蔥薑適量、鹽1茶匙

製作方法:

1、將棒骨洗乾淨,從中間剁開,讓骨頭裡面的骨髓露出來。鍋中放入足量的清水,並將洗淨的棒骨放進去,用中火煮。

2、開鍋後用湯勺去除血沫。

3、放入蔥段、薑片,小火燉1小時。

4、將泡發的木耳擇好,洗淨,用手撕成小塊。海帶結洗淨備用。

5、待一小時後,骨頭中的油已被熬出,湯已濃。

6、將木耳和海帶倒入骨頭湯中,小火燉30分鐘,最後加入鹽調味即可。

小提示:

1.一定要在涼水的時候放入骨頭,這樣可以把骨頭中的血水和雜質全部煮出來。

2.在煲湯的時候如需加水,切記要加開水。

3.海帶和木耳都有清火排毒的作用,很適合夏天食用。

4.木耳(幹):木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。

5.患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。

6.木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。

營養功效:

木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能 養血駐顏,令人肌膚 紅潤,容光煥發,可防治缺鐵性貧血;並且還可以幫助消化纖維類物質功能。

海帶的營養價值很高,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。性味鹹寒、無毒,具有軟堅散結、消痰平喘、通行利水、祛脂降壓等功效;可治癰腫、宿食不消、小便不暢、咳喘、水腫、高血壓等症。

木耳燉海帶的做法及營養功效已經這大家講解清楚了,木耳與海帶都是常見的蔬菜食物,所做的菜肴類型極多,還可以單獨做菜,但是食物之間也有相克的情況出現,本文對相克的食物做了詳細的講解,大家清楚後就要避開相克的食物,才能避免身體發生中毒或是引起腸胃不適。否則對身體有傷害。