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清蒸茄子降壓又降脂

文章導讀

要想身體好,五果五穀五菜均不能少,要飲食合理搭配,話說如此,但是對身體有一些疾病的老人們來說,有時候要擇優而食,尤其是患有心血管疾病的老人,在日常飲食中應該多食用茄子,它不僅味美、營養全面還具有降低膽固醇,預防高血壓、冠心病等輔助療效,今天小編充當一次美食專家,推薦大家一款降壓的茄子菜肴。

主題:清蒸茄子

食材:紫皮茄子2個,食鹽、油適量

做法:

1.把茄子洗淨切開放在碗裡;

2.加油鹽少許,隔水蒸1個小時至熟即可食用。

此菜有清熱、消腫、止痛功效,適用於高血壓、痔瘡便秘等症。

特別提醒:

一、茄子清熱散瘀降血壓 紫皮最營養

茄子又稱茄瓜、昆侖瓜,肉質鮮嫩、細膩味美,且營養豐富,是大眾化的蔬菜之一。中醫認為,茄子屬於寒涼性食物,有散血淤、消腫止痛、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。對於容易生痱子、生瘡癤的人,吃了尤為適宜。

美國科學家發現,茄子含有較多的皂甙,能降低膽固醇,對預防動脈硬化、高血壓、冠心病很有幫助。

另有研究證明,茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

所以,茄子是心血管疾病患者的食療佳品,更把食用茄子排在了首位。

茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分,其中紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P,對保護心血管、延緩人體衰老具有積極意義,這是其他蔬菜所不能比的。所以多吃紫皮茄子更能降血壓,保護心血管。

二、茄子做菜 最好不要削皮

拿茄子做菜時,最好不要削皮,因為茄子是心血管病人的食療佳品,大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。所以茄子去皮後不僅會降低保健價值,還會因其中的鐵被空氣氧化,很容易發黑,影響人體對鐵的吸收。

茄子的吃法有多種,既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯,不論葷素都能烹調出美味的菜肴。而茄子善於吸收肉類的鮮味,因此配上各種肉類,其味道更加鮮美。茄子在燒或炒的過程中很容易吸油,造成人體攝入過多的油脂。有兩個小竅門可以避免茄子“吃”油過多。

1.在燒茄子前,先將茄子在蒸鍋內蒸一下,然後再燒;

2.炒茄子時先不放油,用小火幹炒一下,等到其中的水分被炒幹、茄肉變軟之後,再用油炒。

每週二提醒:

火對應心,心主血脈,如有心悸、胸悶、失眠、健忘、煩躁,甚至心前區疼痛等症狀時,就需要養心了。

心最強時間:11~13時 心最弱時間:21~1時 強心關鍵字:養

●家居養生法

踏豆按摩:取綠豆500g,用鐵鍋以文火炒熱後倒入盆中,待溫度適宜時,將雙腳洗淨擦乾踩踏綠豆,可於每晚睡前1小時踩踏30分鐘左右,具有強心安神的功效。

補充提醒:

1.茄子雖然營養豐富,能防病保健,但它性寒滑,脾胃虛寒、容易腹瀉的人不宜多吃。

2.手術病人在術前一星期最好別吃茄子,因為其中的一種物質會拖延病人術後的蘇醒時間,影響康復。

3.食療只是日常輔助調理,別過分依賴;若感身體不適,請儘快就醫。

茄子的吃法很多,但是推薦老人已蒸煮為主,畢竟茄子吸油能力比較強,不適合血脂高的人群食用