夏季消暑吃什麼好 推薦五款食譜透心涼

夏季消暑食譜有哪些?夏天天氣濕熱，溫度較高，這個時候飲食要清淡，應多以苦瓜來入菜，以達到消暑解熱、減肥消脂和降血糖的食療功效。今天小編就給大家推薦幾款消暑美食，清爽透心涼，最適合夏季食用，趕緊來開啟夏季美食之旅吧。

嗆炒苦瓜蝦仁

材料：苦瓜(500克)、蝦仁(250克)

調料：刀嘜玉米亞麻籽油(25克)、醬油(10克)、鹽(5克)、雞精(2克)

貼士

1.炒苦瓜技巧：油溫要高，火要旺，苦瓜下鍋後要快速拌炒，調味時速度要快，以免久炒苦瓜過老，顏色發黃。

2.怕苦味者，可以先處理一下苦瓜：一、將苦瓜放入沸水中焯一下，可去除苦味;二、苦瓜切片後，加點鹽稍醃一下，也可以減輕苦味。

3.用醬油調味時，分量不可過多，否則苦瓜的顏色會發黑，影響成菜外觀。

冬瓜排骨湯

材料：排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，薑4片，小蔥一把(打成結)，料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。

做法：排骨洗淨控幹，鍋內水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。沙鍋中放適量水，放入排骨、薑片、蔥結和料酒，大火燒開後，小火慢燉2小時。再投入冬瓜繼續燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞

花生雞腳湯

原料：雞腳10只(約200克)，花生50克，黃酒5克，薑片、精鹽各3克，味精1克，雞油10克。

做法：

1、將雞腳剪去爪尖，洗淨;花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗淨。

2、鍋內加入適量清水煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、薑片，鍋加蓋，煮2小時，加精鹽、味精調好口味，再用文火燜煮片刻，淋上雞油即可。

特點：

此湯含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。

冬瓜荷葉燉水鴨

材料：冬瓜200克，嫩荷葉3小塊，薏苡仁、赤小豆各 25克，水鴨肉250克。

做法：水鴨肉洗淨，切成中塊;冬瓜連皮切成大塊;嫩荷葉洗淨; 薏苡仁、赤小豆浸透後淘洗乾淨。將所有用料放入燉鍋，加入沸水一碗半，將燉鍋蓋。

隔水燉之。先用武火燉30分鐘，再用中火燉50分鐘，後用小火燉90分 鐘。燉好後，加入適量油、鹽、味精，即可食用。

功效：潤肺養腎、清熱解毒，主治慢性腎炎的尿少浮腫。

翡翠奶汁冬瓜

材料:冬瓜300克，西蘭花200克，蒜蓉5克，紅椒半隻，牛油5克

做法：將冬瓜去皮，切成小塊，放入滾水中煮1分鐘，撈起待用。紅椒洗淨，切成細粒，西蘭花切成小朵，放入油鹽滾水中焯至八成熟，撈起濾幹水分。

燒鑊下油10克，放入蒜蓉爆香，再加入西蘭花炒熱，倒入芡汁炒勻，擺入碟中。將牛油放入鑊中煮溶，加入紅椒粒、冬瓜及調料，煮至呈稀糊狀時，取起淋在西蘭花面上即成。

功效：牛奶含有豐富的優質蛋白質和鈣質，是孕婦補充鈣和蛋白質的理想食品，有補虛的作用。冬瓜有消水腫、利尿、消炎的作用，所以此菜有消除水腫、潤腸通便的療效。