營養飲食

蓮藕百合排骨湯的做法

蓮藕百合排骨湯的味道歷來受人歡迎,但是知道它真正做法的人很少,尤其是現在的年輕人,動不動就下館子去吃,既不衛生又消費高,事實上我們可以按照食譜來做一做這道菜,雖然步驟看起來複雜了點,但是一般人做一次就能記住,以後想吃的時候就直接在家廚房做了,這樣做出來的排骨百合湯味道鮮美而且又健康。

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1.排骨入冷水鍋中燒開去汙物,洗淨

2.百合掰片用清水浸泡片刻洗淨

3.將處理好的排骨放入電壓力鍋中,加入適量的水,根據程式選擇燉排骨,時間60分鐘,中途加菜功能啟動即可

4.蓮藕在煲到50分鐘左右再去皮切片

5.到提示加菜的時候打開鍋蓋,這之前才將蓮藕去皮切片,當然如果你先處理的話可以浸泡在醋水中防止氧化變黑,將蓮藕和百合放入

6.到時間結束,打開鍋蓋,加點食鹽即可

蓮藕富含維生素C和粗纖維,既能幫助消化、防止便秘,又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素,防止動脈硬化,改善血液迴圈,有益於身體健康。具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效。晚餐吃效果最好,蓮藕與排骨熬湯,食用後能改善睡眠品質。

而百合味甘、性平,具有潤肺止咳、清心安神、清熱涼血、美容養顏的功效。百合為藥食兼優的滋補佳品,新鮮百合食療效果佳,四季皆可食用。適逢新鮮百合上市,索性給小兒燉了一道蓮藕百合排骨湯,味道營養兩全。

烹飪技巧

1、蓮藕經過加熱會變黑,是因為它含有豐富的還原性物質如維生素C和鐵質,遇熱發生氧化,色澤變深,長時間燉蓮藕,最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿,避免用鐵鍋、鋁鍋,也儘量別用鐵刀切蓮藕,減少氧化;

2、蓮藕和百合不要放太早,如果沒有中途加菜功能的鍋,可以選擇其他鍋具帶排骨熟後加入繼續煲10分鐘即可。

聊了這麼多跟蓮藕百合排骨湯有關的內容,大家是不是都饞的不願意繼續看了呢,有興趣的話就趕緊去菜市場買一下食材到家裡做一下這道菜吧,大家做菜經驗豐富的話,還可以適當的加一些調理或者配菜,這些都是不錯的選擇哦,希望你們能嘗到美味!