營養飲食

小米綠豆粥的作用是什麼

把小米和綠豆熬成粥喝,不知你是否試過。記得小時候我的家鄉經常會有人在夏天熬小米綠豆粥喝,那時候還小不懂他們為什麼要這樣煮。只管好喝與否。小米綠豆粥的口感不但好,加上了白砂糖還會有一絲甜甜的味道。然而你知道小米綠豆粥的作用是什麼嗎?

綠豆籽粒含蛋白質24.5%左右,人體所必需氨基酸0.20%-2.4%,澱粉約52.5%,脂肪1%以下,纖維素5%。其中蛋白質是小麥麵粉的2.3 倍,小米的2.7倍,大米的3.2倍,另外,綠豆還含有豐富的維生素、礦物質等營養素。其中維生素B1是雞肉的17.5倍;維生素B2是禾穀類的2~4倍;鈣是禾穀類的4倍、雞肉的7倍;鐵是雞肉的4倍;磷是禾穀類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的兩倍。

小米的蛋白質含量達11.2%~13.4%,脂肪含量4.5%,比普通大米高1%~3%。所含蛋白質、脂肪均高於大米、麵粉。人體必需的8種氨基酸含量豐富而比例協調。維生素的含量亦較豐富。小米不僅營養豐富,而且小米中色氨酸含量為穀類之首,色氨酸有調節睡眠的作用。中醫認為,小米味甘鹹,有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。臨床觀察發現,吃小米有防止衰老的作用。假如平時常吃點小米粥、小米飯,將益于腦的保健。用小米煮粥,睡前服用,易使人安然入睡。

據測定,小米綠豆粥不僅營養豐富,氨基酸搭配合理,且具有清熱解毒、消暑止渴、降血脂等功效,可防治動脈硬化、冠心病、中暑、瘡毒癤腫、食物中毒等。

小米綠豆粥的作用在看完上文的你,我想應該也瞭解不少了。在看完上文後才知道原來小米綠豆粥的營養價值這麼高,不但有清熱解毒的作用而且把高血脂降下去也是不在話下。希望上文所寫小米綠豆粥的作用能夠對你有所幫助。