健康誤區

日常吃雞蛋的三個誤區

我們都知道,雞蛋中含有豐富的蛋白質、卵磷脂等,可以為我們的身體提供充足的營養。但是你知道嗎?一般情況下,一個健康成年人一天最多吃1~2個雞蛋。如果食用過多,會導致代謝產物增多,從而增加腎臟的負擔。在吃雞蛋的時候,千萬注意不要陷入吃雞蛋的誤區中,否則有可能會損害自己的健康。

1、產婦吃雞蛋越多越好

產婦在分娩過程中體力消耗大,消化吸收功能減弱,肝臟解毒功能降低,大量食用雞蛋後會導致肝、腎的負擔加重,引起不良後果。同時,食入過多的蛋白質,還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質,對人體的毒害很大,容易出現腹部脹悶,頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等症狀,導致“蛋白質中毒綜合征”。蛋白質的攝入應根據人體對蛋白質的消化、吸收功能來計算。一般情況下,產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。

2、常吃雞蛋膽固醇偏高

蛋黃中含有較豐富的卵磷脂,是一種強有力的乳化劑,能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細,順利通過血管壁而被細胞充分利用,從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂消化後可釋放出膽鹼,進入血液中進而合成乙醯膽鹼,是神經遞質的主要物質,可提高腦功能,增強記憶力。所以常吃雞蛋不會造成膽固醇偏高。

3、生雞蛋更有營養

很多人喜歡吃生雞蛋、毛雞蛋,認為那樣的雞蛋更加有營養價值。事實上,生吃雞蛋,不僅沒有營養,而且非常不衛生,容易引起細菌感染。這是因為生雞蛋裡含有抗生物素蛋白,會影響食物中生物素的吸收,導致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外,生雞蛋內含有“抗胰蛋白酶”,會破壞人體的消化功能。

吃雞蛋的好處

1、多吃雞蛋眼睛“亮”

雞蛋在這一點上絲毫不遜色於胡蘿蔔。很多研究表明,每天都吃雞蛋的人很少會患白內障。

2、多吃雞蛋頭髮長得快

研究發現,愛吃雞蛋的人頭髮長得更快。因為蛋黃中的膽鹼有利於促進頭髮生長。專家建議女性每天要攝入425毫克膽鹼,男性為500毫克,而一個雞蛋中就含有約300毫克膽鹼。

3、多吃雞蛋可預防乳腺癌

科學家發現,每週吃6個雞蛋的女性罹患乳腺癌的風險會降低44%,因為雞蛋中富含的維生素D有助於預防乳腺癌。