香芋扣肉的做法大全有哪些

香芋扣肉，這一道食物肯定會在飯桌上出現，因為這象徵著節日的氣氛，且它的味道也是很多人比較喜歡的，可是不同的地區做香芋扣肉的做法有一定的區別，所以想讓自己吃到最原始最美味的香芋扣肉，那麼大家不妨就去認識和瞭解，以下所推薦的香芋扣肉做法吧！

輔料

蘿蔔100克,小麥麵粉10克

調料

味精2克,茴香籽[小茴香籽]4克,花椒3克,麥芽糖15克,豬油（煉製）60克,白砂糖10克,鹽15克,辣椒粉3克,草果2克,八角2克,白酒3克

製作過程1

1. 將芋頭切成長6釐米，寬3.5釐米、厚4釐米的長方塊；用火燎去肉皮上的毛，刮洗乾淨，放入沸水鍋中煮至七成軟爛時取出【親們可根據自己的喜好哦】，用醬油(10克)塗勻；

2. 將蒜泥、南乳、精鹽、八角末、白糖和醬油(10克)調成料汁；

3. 用中火攻熱炒鍋，下油燒至八成熟，放入芋塊炸至熟後撈起，再放入豬肉炸約3分鐘至大紅色，倒入笊籬瀝去油後，用清水沖漂約30分鐘，取出切成與芋頭同樣大小的塊；

4. 將肉塊放入料汁碗內拌勻，再逐塊將皮向下，與芋塊相間排在大碗間，上籠用中火蒸約1小時至軟爛取出，複扣在大碟中；周圍飾以焯過的青菜；

5. 用中火燒熱炒鍋，倒入蒸肉的原汁，加淡二湯和醬油(5克)，用濕澱粉調稀勻芡，加油(15克)推勻、淋在扣肉上便成。

對於這些美味的食物我們都無法抗拒, 但是因為不是所有人都會做，所以有的時候，吃起來也會顯得比較的困難一些，而現在通過瞭解上面所介紹的香芋扣肉做法之後，那麼即便不是過節，同樣也可以讓你吃到香芋扣肉。