營養飲食

番茄雞蛋絲瓜湯怎麼做

番茄雞蛋湯是大家經常可以喝到了一種湯,而且很多人都比較喜歡喝這種湯的,這就是一道非常家常的菜肴,並沒有那麼的特殊,但其實番茄雞蛋湯裡面還可以加入一種輔料的,那就是絲瓜的,如果是加入絲瓜的話就可以很好的提升湯裡面的營養物質,而且還有一定清熱解毒的功效,特別的適合在夏天裡面去食用的,不會讓人們出現中暑的情況,並且製作工藝也不是很複雜。

做法一

1絲瓜去皮、洗淨切滾刀塊;番茄洗淨切桔瓣;雞蛋加鹽打散

2鍋中油燒熱,將雞蛋滑散

3鍋中餘油炒番茄,用鍋鏟壓出汁

4倒入絲瓜,加鹽、胡椒翻炒均勻

5倒入雞蛋,加點水;湯水煮開調味即可

小竅門:

1、絲瓜不宜生吃。

2、絲瓜的味道清甜,烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料,以免搶味。

做法二

原料

絲瓜、雞蛋、油、鹽、料酒、蔥花等。

1.將雞蛋2-3顆,加入小量食鹽,料酒。攪拌均勻備用。

2.將絲瓜去皮切片或切丁,焯水後,瀝水備用。

3.猛火將炒鍋加熱入油,待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。

4.猛火將炒鍋加熱入油,待油溫升高倒入絲瓜炒熟,加入已熟雞蛋同炒,後按個人口味加入鹽,蔥花翻炒小會即可起鍋食用。

那麼這道菜肴最好還是用猛火來進行翻炒的,這樣的話才可以很好的將這3種食材裡面的營養物質保存好,而且絲瓜千萬不能夠生吃的,所以最好還是要煮得熟透,這樣吃起來的話對於身體才是有好處的,而且儘量的不要放一些味道太過重的調料,要不然的話就沒有辦法很好的保留這道菜原本的鮮美。