健康食療

中醫教你如何正確依病配藥煲湯

中醫教你如何正確依病配藥煲湯

山藥、芡實

二藥性味甘平,有健脾益腎祛濕作用,煲湯時可少佐陳皮以行氣,其用量為15~30克,適用於脾胃稍虛、大便軟或偏爛者。

沙參、玉竹

性味甘平偏寒,有滋陰潤肺養胃作用,適用于陰虛體質大便偏幹或有少許咳嗽、口幹者,用量為15~20克。

龍眼肉、百合

龍眼肉性味甘溫,有補心脾、益氣血之功;百合味甘微寒,有清心安神潤肺止咳作用,二藥配伍煲湯適用於久病體虛、失眠健忘者。龍眼肉可用10~15克,百合則可用量稍大約15~30克。

石斛、枸杞

石斛味甘微寒,有養胃生津明目之用;枸杞其性甘平,滋腎補骨明目,適用於久病體虛或肝腎陰虛,而見口燥咽幹、頭暈目眩、眼澀、腰膝酸軟等。枸杞子用量約15~20克,石斛15~20克。

羅漢果、甜杏仁

羅漢果其性甘涼,可清熱潤肺、止咳通便;甜杏仁又稱南杏,其性苦微溫,有小毒,可滋潤養肺通便。適用于陰虛肺熱、咳嗽、咽幹舌燥、大便幹結者。羅漢果用15~30克,或1~2枚。甜杏仁有小毒,用量為3~6克。

玉米須、赤小豆

玉米須味甘淡平,可利水消腫、清肝膽濕熱;赤小豆性味甘酸平,有利濕消腫之用。適用濕熱證之脘腹脹滿、納減尿少或水腫等。赤小豆用40~60克,玉米須可用20~30克。

以上藥材可加入排骨、瘦肉或魚適量煲湯,避免用脊骨與長骨,以免油脂較多不利於健康。