雞肉怎樣去腥呢

人，是一個神奇的生物，而人身體的結構又十分微妙。那些看似微不足道的微量元素對人體又是十分重要，缺了哪個身體都會呈現不正常的狀態，而雞肉，雖然很美味，但是它不僅僅好吃，對我們身體的營養也很有幫助。可是，雞肉總是會有一些腥味，很多人愛吃雞肉，又奈何不喜歡肌肉的腥味，那麼雞肉怎樣去腥呢？

雞肉是十分受歡送的食材，但在超市買的基本都是冷凍雞肉，有些冷凍時間長的雞肉解凍之後會有一股腥味，下面教大家妙招去掉腥味。

給現宰殺的雞肉去腥

需要原料：鹽、胡椒、啤酒

方法：先在一個大的容器裡接滿淨水，放入剛宰殺的雞，而後再分辨加入啤酒、胡椒粉和鹽。為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調料的味道，要不停的來回旋轉雞肉，就這樣持續兩分鐘，之後再浸泡雞肉二十分鐘。用這個方法能夠去除雞肉中腥味，是因為啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，經過浸泡雞肉中的腥味被蓋了過去。這樣做您不用擔心雞肉的味道會有什麼影響。二十分鐘後將浸泡肌肉的水倒掉，雞肉撈出後就沒有腥味了。

給凍雞肉去腥味

須要原料：生抽、薑

先把姜切成末。淹制20鐘，雞肉中的怪味就沒了。

其他去除冷凍雞肉腥味的妙招：

1.等雞肉天然解凍後能夠用少許牛奶浸泡20分鐘。

2.淋少許白醋可以去除解凍後的腥味。

3.少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯的抉擇。

4.少許生抽與薑蓉的搭配也可以去除腥味。

注意事項：

洗雞時必須把雞屁股切掉，並將雞身內外黏附的血塊內臟挖乾淨

不論是整只烹煮，還是剁塊燜炒，都要先放在水裡燙透。因為雞肉表皮受熱後，毛孔張開，可以排除一些表皮脂肪油，達到去腥味目的

在炒、炸之前，最好用醬油、料酒醃一下。

一個雞肉，可以有多種不重樣的做法，都可以根據做菜人的喜好而進行調整。面對雞肉怎樣去腥呢這個問題，不同狀態下的雞肉有不同的去腥方法，對於愛吃雞肉卻不喜歡雞肉的腥味的人來說，去腥味的雞肉無疑更加美味，可口。希望可以對那些愛吃雞肉的人起到小小的幫助。