健康食療

八款夏季降火湯推薦 快速有效滅火清熱

夏季火氣重,想要擺脫上火症狀,可以多喝清熱降火湯。夏季降火湯有哪些呢?夏季降火湯首推綠豆湯,同時苦瓜、冬瓜、蓮藕、豆腐等是很好的煲湯食材。今天推薦8款夏季降火湯,上火煩惱全“喝”掉!

苦瓜鳳梨湯

苦瓜清熱解毒,養肝明目,夏季吃可去除煩噪,由其是對於經常用眼一族由為適用。這道苦瓜鳳梨湯,除了能降火之外還能幫助消化。在這裡提醒一下,為了使苦瓜減少其口味,最好在沒有切開之前全面的清潔乾淨,而切開之後直接把裡面的瓤去掉就好了,不要在過水,這樣比較不會那麼苦。

材料:苦瓜半條,新鮮鳳梨半個,排骨適量,酒和鹽少許。

做法:將排骨加一湯匙酒和適量的清水,煮約20分鐘;將苦瓜洗淨後去籽,切成塊,將鳳梨去皮去心,切成塊備用;然後將苦瓜和鳳梨放進煮好的排骨湯裡面,再燉煮30分鐘左右;加入鹽調味即可。

鮮蓮蘑菇鴨羹

鴨肉本身就具有清火氣的功效了,而蓮子也是一種具有安神,清心等多種功效的食物,在其中加入的絲瓜不僅可讓口味變得更好,而且還能讓降火的功效加倍哦,口感鮮美,自然的香甜,實在是打開食欲的鑰匙。由其是適合家裡的老人和小孩。

材料:鴨肉250g,鮮蓮子100g,火腿25g,絲瓜50g,鮮蘑菇100g,蛋清1只,味精、精鹽、料酒、澱粉、胡椒粉、薑片、蔥段各適量。

做法:將鴨肉洗淨切成粒,盛入碗內,加入蛋清、澱粉拌勻,下沸水鍋略氽一下撈起(不宜過熟),放入燉盅內,加水、精鹽、料酒、薑、蔥,上籠蒸30分鐘取出。將鮮蓮去殼,下沸水鍋稍煮去蓮衣,捅去蓮芯。將絲瓜外皮刮去洗淨,將蘑菇去雜洗淨,與火腿都切粒待用。鍋中加入清水、鴨肉、火腿、蓮子、蘑菇、精鹽、味精、胡椒粉,待燒透後放入絲瓜,稍燒盛起裝碗即成。

冬瓜海帶薏米湯

冬瓜性寒,能清降胃火,養胃生津,使人食量減少,促使體內澱汾、糖轉化為熱能,而不變成脂肪。最重要的,冬瓜還有良好的清熱解暑功效。冬瓜海帶薏米湯,集減肥瘦身雙重功效於一身。海帶能增鈣降鈉,利於膽固醇的排泄,而冬瓜能清熱解暑,兩者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海帶湯,不但營養,而且解暑。

材料:冬瓜1斤,豬骨1.5斤,海帶適量,薏米適量,蜜棗四顆,食鹽少許。

做法:用水將海帶浸泡;冬瓜洗淨切塊,薏米洗淨待用;豬骨洗淨切塊,在開水中過一遍去掉騷味;煮開水,放入全部食材,大火煮沸後小火煲3小時;最後加入鹽調味即可食用。

三豆湯

三豆湯有清熱解毒、健脾利濕的功效。冷卻後,可連豆帶湯一起服用。綠豆性味甘寒,有清熱解毒、消暑、利水的功效。赤豆性味甘酸,功效為清熱利水、散血消腫,可輔治腹部脹滿、腳氣浮腫、小便不利等,對夏天皮膚常發的瘡瘍腫癤等有較好的排毒消腫作用。黑豆性味甘寒、微苦,有解毒、散熱、除煩的作用,可治傷風感冒、發熱惡寒、夏季頭痛、鼻塞不通等症。

材料:綠豆60克、紅豆60克、黑豆60克、陳皮1/4個、糖或者精鹽適量。

做法:將綠豆、紅豆、黑豆洗淨放入清水中浸泡3個小時,備用;取一淨鍋放入泡好的綠豆、紅豆、黑豆和陳皮,加入清水2000ml左右,先用大火將水滾沸後,改小火煲約1個半小時,然後根據個人口味調入適量的精鹽或者糖,即可。

綠豆湯

綠豆湯,最解毒。煮三分鐘為最佳時間。這種綠色的綠豆湯,豆皮中溶出的多酚類物質尚未氧化,它的清熱解毒作用是最強的,想清火的人可以趕緊喝掉。因為此時豆湯溶出的物質主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清熱能力最強。取出這些湯之後,再加沸水繼續煮制,直到把豆粒煮爛食用即可。

材料:綠豆適量。

做法:取一隻不銹鋼鍋,加水。煮沸後放入綠豆,蓋上鍋蓋。三分鐘後,用湯勺舀出裡面的湯。取出這些湯之後,再加沸水繼續煮,直到把豆粒煮爛食用即可。也加一點冰糖。

絲瓜豬雜湯

《本草綱目》裡說到絲瓜“清熱利腸”,暑熱的夏天喝絲瓜湯,能夠解熱消暑,效果非常好。豬雜用來煲湯有益腎補血的功效。用豬雜配絲瓜,增加清甜之餘,還能清熱涼血,是一亦湯亦菜的“快手”靚湯。

材料:豬肝半個,瘦肉200克,絲瓜1個,豬腰1個,蔥、薑適量。

做法:剖開豬腰,去除白筋,用清水浸泡30分鐘,撈起切薄片洗淨,用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘,至水清。瘦肉洗淨,切成薄片,和豬腰、豬肝一起用兩湯匙油、1湯匙生粉、1湯匙生抽醃片刻。絲瓜刨去硬棱,洗淨,切塊。蔥洗淨,切蔥花。煮沸清水,放入1湯匙油、絲瓜和薑片,滾8分鐘,接著放入瘦肉、豬腰、豬肝,煮幾分鐘至熟,撒入蔥花,下鹽調味即可食用。

魚頭豆腐湯

豆腐的蛋白質和鈣含量豐富,有清熱潤燥、降低血脂的作用,魚頭豆腐具有補虛弱,暖脾胃的功效,建議大家在做魚頭豆腐湯的時候,儘量做的稍微清淡些,豆腐的鮮嫩和魚的鮮美就會融合在一起,很新鮮。

材料:魚頭1只、豆腐3塊、芥菜1把(250克左右)、薑4片、鹽少許、胡椒粉少許、油適量、清水適量。

做法:魚頭洗淨,剁大塊,用鹽和胡椒粉醃2小時;芥菜清洗乾淨;豆腐切小塊;鍋裡放油,待7成熱時,下薑2片炒香,放魚頭,煎至兩面金黃色,盛出,再放入豆腐煎香;另鍋放清水大火煮開,加入煎香的魚頭,豆腐和剩下的薑片,小火煮至湯汁變成乳白色,放芥菜,大火煮開後,轉成小火煮5分鐘,即可。

酸梅湯

酸梅湯中含有多種維生素,尤其是維生素b2含量極高,酸梅湯是其他水果的數百倍。雖然味道酸,但它屬於鹼性食物,肉類等酸性食物吃多了,喝點酸梅湯更有助於體內血液酸堿值趨於平衡。從中醫上來講,肝火旺的人更宜多喝酸梅湯。它不但能平降肝火,還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外,酸梅湯還是天然的潤喉藥,酸梅湯可以溫和滋潤咽喉發炎的部位,緩解疼痛。

材料:幹烏梅100克、山楂150克、冰糖或者紅糖適量。

做法:首先將幹烏梅和山楂用冷水泡一刻鐘,將水倒掉後沖洗乾淨放入鍋中,然後注水2升,用大火燒開。煮沸後,加入適量的冰糖或紅糖。再用小火熬煮1—2小時,酸梅湯就做成了。待酸梅湯冷卻後,可以倒入瓶中放入冰箱冷藏。

夏季上火除了要多喝降火湯,還要沉下心來。這需要平和寧靜的心態,這種心態缺失是一種境界。因為一顆煩躁的心無論如何是不會輕易的從熱浪中抽離出來的。