營養飲食

排骨燉土豆的功效有哪些?

誰能在美食之下,不被美食誘惑呢?現代人因工作繁忙,大多沒有時間運動,更有許多人甚至整日坐著不動,這樣不但容易增胖,也容易使血壓升高,增加得糖尿病及血栓的可能。最新的研究指出:如果你真的忙到沒有時間運動,站起來走走路對身體也是有好處的!每天多走路、多做飯、多做家務,也是替代運動的好辦法。那麼,何不妨試試自己diy美食,小編推薦一下排骨燉土豆這道佳餚,那麼,排骨燉土豆的功效有哪些呢?與小編一起去看看。

土豆燉排骨是以土豆和排骨為主要食材的家常菜,味道濃香,補腎養血,滋陰潤燥,營養價值豐富。

營養價值

土豆

土豆有營養,是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康,老得慢。

吃土豆不必擔心脂肪過剩,因為它只含0.1%的脂肪,是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆,可以減少脂肪攝入,可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉,消除你的心腹之患。

土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部,增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑,土豆汁對清除色斑效果明顯,並且沒有副作用。

膳食纖維是植物細胞的堅韌壁層,吃進人體後,不被吸收,也不提供熱量,但因在新陳代謝中的作用不可或缺,所以繼糖類、蛋白質、脂肪、水、礦物質和維生素之後,被列為“第7類營養素”。

豬肉

豬肉又名豚肉,是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘咸平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、

鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養滋補之品。

味甘,性平。能滋陰,潤燥,補血。

肥肉主要含脂肪,並含少量蛋白質、磷、鈣、鐵等;瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2,磷、鈣、鐵等,後者含量較肥肉多。

用於溫熱病後,熱退津傷,口渴喜飲;肺燥咳嗽,乾咳痰少,咽喉幹痛;腸道枯燥,大便秘結;氣血虛虧,羸瘦體弱。

燉制菜肴加工時間較長,蔬菜的營養會流失較多,但肉類的營養多數還存留在食材中,減肥時可適量食用。據瞭解,排骨燉土豆這道菜還可以減肥呢,並且其熱量是不高的。

瞭解了排骨燉土豆的功效了,想知道其做法嗎?往下拉...

排骨燉土豆做法:

做法一

土豆燉排骨

土豆燉排骨

主料:排骨500克,土豆500克

調料:花椒3克,料酒5克,薑10克,香菜5克,大蔥10克,鹽10克,雞精5克,豬油(煉製)30克

做法:

1、將排骨剁成5釐米長的段;

2、土豆去皮切成塊;

3、薑切片、蔥切段、香菜洗淨切段;

4、鍋內放入水,燒開後將排骨燙一下,洗淨浮沫;

5、鍋內加豬油燒熱,用蔥、薑熗鍋,放入排骨煸炒;

6、然後加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精,放入土豆,用中火燉熟;

7、揀去蔥、姜後盛出, 撒入切好的香菜段即可。

做法二

原料:肋排、土豆、芸豆。(這個主料的分量按自家人的食量自己把握就好,不做硬性規定啦)

調料及配料:

蔥片、薑片、蒜末、花椒、大料、桂皮、幹紅辣椒、老抽、甜麵醬、鹽。

做法:

1、肋排斬成小塊,開水氽燙去血沫撈出備用;

2、鍋熱油,加入花椒炸至變色撈出來扔掉,然後用這油加入排骨小火炸一會,然後加入蔥片、薑片、蒜末炒香,再加入菜一同翻炒,在翻炒的過程中加入大料、桂皮、幹紅辣椒、老抽、甜麵醬這些調料大火翻炒所有的菜料使之入味;

3、加入水與菜齊平,水開後轉成小火開始燉,約半小時以後(一直燉到湯差不多要收盡的時候時間不做硬性規定了)加入鹽調味,開大火翻炒幾下將鹽調均勻即可出鍋了。

做法三

製作方法

1.鍋內放水燒開,倒進排骨焯至變色,撈起。注:鍋內扔幾顆八角,去腥提香。

2.鍋燒熱,倒入焯過的排骨。這一步是為了控幹排骨上的水炒至有香味即可撈起。注:鍋內不用放油,幹炒就行。

3.鍋燒熱倒適量的油,放入四五顆冰糖,慢慢攪拌至融化。

4.倒入排骨迅速翻炒至變色。加少許料酒繼續翻炒。再倒入兩勺左右的老抽炒至排骨均勻上色。最後把碗裡自己配的調料倒入鍋內,混合均勻。此時會有濃郁的蒜香。

5.把辣椒蔥段以及桂皮倒入鍋中。

6.加適量的水,水要沒過排骨,可以適當的多一些。大火燒開轉小火慢燉,四十分鐘左右倒入土豆塊繼續燉,燉至土豆酥爛調味即可出鍋。

做法四

土豆排骨

土豆排骨

主料:2 斤豬排骨,土豆2 斤。

配料:植物油、料酒、糖、醬油、大料、花椒、幹辣椒、薑、蔥、蒜頭。

方法:

準備好骨頭和土豆,骨頭切多大你自己決定。

然後燒半鍋開水,把骨頭放進去。煮出血水,骨頭變色後馬上拿出來。不能煮太久,煮太久骨頭會發柴。

然後切蔥花薑絲蒜塊。蒜塊不要太小,不然沒味。鍋裡倒油,喜歡清淡的話,油不要太多。油八成熱的時候放蔥薑蒜,出味後,放入骨頭。喜歡清淡的話就少放一點點醬油。骨頭上色後,放水。

水開第一次放鹽,之後加水和土豆。土豆切得越小越好,煮得時間久了出再現土豆泥掛在骨頭上,味道很好。

水開第二次時,放少許糖醋蔥蒜。然後一直煮到土豆和骨頭全熟到你滿意的程度為止。

之後出鍋。這是俺們東北的燉法,基本就是骨頭的味道,沒有什麼其它雜味,比較野性。

做法五

食物原料:

主料:6塊排骨、2個土豆。配料:少量沙拉油、少量冰糖、少量花椒、少量大料、少量蔥、少量姜、適量水、少許鹽。

製作方法:

1、蔥薑切絲備用。土豆切為滾刀塊。排骨用水泡半小時泡出血水。

2、油八成熱放入冰糖,融化後,放入蔥薑和花椒大料,蔥變色後放入排骨翻炒(有水會濺油,有條件可以用廚房紙搽一下排骨)

3、排骨上色後,放入水,水沒過排骨,水開後小火燉十幾分鐘,放入土豆,此時如水沒有沒過土豆需要添水,水開後小火燉。放鹽,二十分鐘土豆爛了後,出鍋!香味四溢啊!

做法六:

主料:排骨、土豆

輔料:花椒、八角、醬油膏、麻油、香菜、蔥、米酒、薑、幹辣椒、老抽

1. 用老抽醃排骨。醃制時間不用太久,反正先準備排骨,然後利用醃的時間準備配菜。

2. 土豆滾刀塊,不要太大不要太小。太小會爛成泥。

3. 備料。薑,花椒,八角,幹辣椒。

4. 麻油煸薑片,待四周稍稍卷起,下花椒和幹辣椒爆香。其過程很嗆人,請把抽油煙機開起來。怕嗆得的同學可以晚點排骨和幹辣椒一起下,沒有那麼嗆了就。

5. 爆香一下就把醃得得排骨下鍋了。排骨炒的差不多的時候,下米酒或料酒。這樣之後肉不會老。

6. 然後加水蓋過排骨一倍半(等會燉一段時候後要加土豆,所以要注意水不能太少)喜歡用湯沾饅頭米飯的朋友可以多下點水,太多也不好。

7. 待水開了之後,撈去浮沫。轉中火。下適量的醬油膏或生抽。燉20分鐘。

8. 20分鐘後加土豆。大火燒開後轉中火。再燉20-30分鐘.

9. 待水收的差不多,撒香蔥和香菜。起鍋啦。

看了以上對這個問題的介紹,相信大家都已經明白排骨燉土豆的功效以及其做法了吧。如果你真的忙到沒有時間運動,站起來走走路對身體也是有好處的!每天多走路、多做飯、多做家務,也是替代運動的好辦法。 土豆含有豐富的膳食纖維,能促進腸胃蠕動。而且本身熱量並不高,是極好的減肥食譜。小編祝您身體健康,闔家幸福!