營養飲食

椒鹽蝦頭的做法是怎樣的呢?

小編一直都是懷揣著一顆吃貨的心,想要遍訪天下的美食。不但到處品嘗美食,還經常的會把一些比較有特色的美食的做法記到自己的心裡,想尋找機會自己親自的做一做。但是一直否沒有如願,現在我把我珍藏的一道椒鹽跳跳魚的做法奉獻給大家,希望有興趣的朋友可以自己嘗試著做一做。

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原料:

主料:蝦頭

輔料:生抽 料酒 豆豉 蒜 辣椒(紅,小) 白砂糖 食鹽 醋 薑片 蔥

1. 蝦頭去除蝦足蝦槍後洗淨控幹水分加入蛋清,鹽,黃酒,澱粉拌勻後醃制15分鐘

2. 青紅椒切碎粒,香菜切段兒備用

3. 花椒粒炒熟

4. 鹽炒熟

5. 用廚房紙巾包裹花椒粒碾碎

6. 與鹽混合製成花椒鹽備用

7. 鍋內熱油下入蝦頭炸制

8. 炸至蝦頭變硬後下入青紅椒碎

9. 撈出控油(或用吸油紙吸油)後撒花椒鹽和香菜碎製作完成

小貼士

1.蝦頭製作前要去除蝦足蝦槍以避免食用時紮嘴

2.製作花椒鹽時鹽和花椒要分別炒制(花椒炒出香味,鹽炒至微黃)

3.用廚房紙巾包裹花椒後用擀麵杖碾碎可以避免碎末飛濺

4.如果想達到蝦頭酥脆的口感可以將蝦頭進行二次複炸

5.炸至蝦頭後剩餘的油可以炒素菜或者拌涼菜使用,風味獨特,但不要反復用於炸制

健康功效:

青椒:增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌

紅椒:溫中、開胃、消食

香菜:健胃、透疹、增強免疫力

美味的椒鹽蝦頭這樣就做好了,您學會了嗎?馬上自己動手試一試吧。但是在吃椒鹽蝦頭的時候,有一點是要引起注意的,就是不要讓水果和蝦在一起吃,因為水果中的維生素C會和蝦是相克的食物,吃的太多會引起人中毒的。