高粱面饅頭的做法是什麼呢？

說起來啊，現在網路資訊這麼發達，要學習一些什麼東西的話，不怕你找不到，就怕你自己不想學，所以這麼好的資源大家一定要好好珍惜啊。今天呢小編也給大家發福利了，給大家介紹一道美食的做法，那就是高粱面饅頭是怎麼做的呢，心動的同志們可以準備好食材跟著現編的步驟一步一步慢慢來啦。

高粱有一定的藥效，起到及其胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。高梁面，能做成花樣繁多、群眾喜愛的食品，近年已成為迎賓待客的飯食。

不過高粱面蛋白質以醇溶性蛋白質為多，色氨酸、賴氨酸等人體必需的氨基酸少，是一種不全部的蛋白質，人體不易汲取。如將其與其他糧食混合食用，則可提高營養價值。

一般雜糧饅頭都是粗糧面和白麵混合蒸制，這樣可提高其營養價值，雜糧和白麵的比例1:3為好，這樣的比例蒸出來的饅頭口感最好。高粱富含蛋白質，糖類，鐵，鈣，磷和維生素B2，幼兒吃可健腸胃，促消化。這是一款可作為為主食來食用營養健康的饅頭，老少皆宜。高粱蛋白質中賴氨酸含量較低，屬於半完全蛋白質。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區很少發生“癩皮病”。

適用人群：1.適宜小兒消化不良時服食;適宜於脾胃氣虛、大便溏薄之人食用;黏性較強的高粱，適宜于肺結核病人食用;2.糖尿病患者應禁食高粱，大便燥結以及便秘者應少食或不食高粱。

注意事項：高粱米忌與瓠子和中藥附子同食。

做法大全：材料：高粱米面70克，白麵粉200克。調料：酵母5克，糖2克，清水130毫升，沙拉油10克。做法：1·準備好所有的食材，所有材料放入攪拌桶中加入清水。2·麵粉成團再加入少許油繼續攪拌。3·直到麵團程式結束麵團發酵2倍大，把麵團取出揉至光滑。4·麵團搓條切成等份小麵團，每個小麵團都揉至片刻至光滑滾圓成為饅頭生坯。5·把饅頭生坯稍微整形放入蒸鍋，繼續發酵15分鐘。6·然後再用幹棉布包住蓋子開大火蒸制20分鐘，燜至2-3分鐘即好。

注意咯，用幹棉布包住鍋蓋，防止水蒸氣低落，一般家庭都是不銹鋼蒸鍋，蓋子都是玻璃或者不銹鋼的不吸水，從下面出來的水蒸汽向上凝聚形成水珠，如果滴落下來會在饅頭上面留下痕跡，使蒸出來的饅頭表面凹凸不平，如用幹棉布包住鍋蓋，幹棉布可吸收水蒸氣，防止水珠低落。蒸出來的饅頭表面會非常光滑水潤。

看起來真的還是挺容易的一件事，但是大家也不要太得瑟，小編在上面說到的要注意的地方一定要注意起來，這樣做出來的高粱面饅頭才會更加好吃，更加光滑水潤。對於一些沒有動過手的廚房小菜鳥們，更是要多多注意啦，第一次可能還是不怎麼樣，但是多做幾次相信大家一定會越做越好的。