營養飲食

兒菜的功效與作用是什麼

相信絕大部分人都吃過兒菜,這種菜在有的地方比較多青菜,這主要是因為從外觀上看起來,顏色是草青色。其實兒菜吃起來口感很好,有一股清香味道,並且入口過後有一點甜味,還略帶苦味,咀嚼起來,非常的軟脆,吃到嘴裡過後不會有剩餘的殘渣,兒菜外觀看起來也很好,肉質很潔白,如果是切成片,會看起來白綠相間,容易勾起人的食欲。下面來介紹一下兒菜的功效和作用。

兒菜是芥菜的一種。粗大的根部上,環繞相抱著一個個翠綠的芽包,如同無數孩子把當娘的圍在中間。一母多子,這也是它叫“兒菜”的來由。兒菜具有芥菜的清香,但口感卻要好很多,甘甜而不帶苦味,嚼在嘴裡,肉脆少筋,不帶殘渣。色彩也漂亮,外葉碧綠,內心潔白,綠白相間,煞是喜人。

解毒消腫、防癌抗癌:兒菜含有豐富的食物纖維,可促進結腸蠕動,縮短糞便在結腸中的停留時間,稀釋毒物,降低致癌因數濃度,從而發揮解防癌的作用,可用於防冶結腸癌、乳腺癌、肝癌;下氣消食:大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質,經水解後能產生揮發性芥子油,具有促進腸胃消化吸收的作用。此外,大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味,能增進食欲,幫助消化。利尿除溫:兒菜含有鈣、磷、鐵等微量元素,被人體吸收後,能利尿除溫;促進機體水、電解質平衡,可用於防治小便澀痛、淋瀝不盡之症。

通過上面的介紹朋友們對於兒菜的功效和作用有了一定的瞭解,其實,兒菜是很普通的家常菜,製作的方法也很多,可用兒菜來做水煮魚,或者是用兒菜來炒回鍋肉,亦或者把兒菜製作成醃菜等。兒菜吃起來好吃,是很不錯的下飯菜。