剁椒魚頭的應該怎麼製作呢？

今天小編教大家做一道比較難的菜，叫做剁椒魚頭，相信大家都不陌生，而且出去吃飯的話很多人都會點這一道菜，那麼你就可以自己在家裡面學著做，學會做這道菜之後做其他的菜你也會覺得非常的簡單，但是這道菜畢竟是有難度的，所以你要先做好心理準備，下面就先來看一看它的做法吧!

做法：

1. 提前把剁椒醬做好。將辣椒去蒂後洗淨，用廚房紙擦乾水份。

2. 將辣椒、薑10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入鹽3克、豆豉5克、糖3克拌均。

3. 把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中，在瓶口加兩層保鮮膜，蓋密。放置7天左右即可食用。

4. 將魚頭清洗乾淨，用刀劈成兩半，魚頭背部相連。

5. 取半盆清水，加入白醋和精鹽，將魚泡入盆中去其腥味。

6. 將魚頭取出，切面塗上蠔油，均勻地撒上味精、澱粉、精鹽、料酒和白糖。魚頭反放於盤中，撒上相同的調料並塗上剁椒醬，在魚頭下墊蔥薑蒜，入鍋，中火蒸20分鐘。

7. 取出蒸盤，在魚頭上撒上香蔥末，淋入熱油即成。

營養價值

1. 魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物;

2. 魚頭含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;

3. 對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

4.魚頭能補腦，從事大量腦力工作的人可以適量吃些。

剁椒魚頭雖然難做但是營養價值很高，經常吃不僅對身體有好處，，而且還能夠幫助你改善你的胃口，所以你平時不想吃飯的話就可以做這一道菜來下飯，自己做剁椒魚頭還有一個好處，那就是你可以根據你自己的口味去放辣椒，這樣做出來的菜肯定是你喜歡吃的。