健康食譜

九款養顏藥膳湯

玉竹煲水鴨

解決睡覺不足,休息不好

這會使皮膚顏色晦暗而毫無光澤,粗糙而不光滑,眼圈變黑,形容憔悴。可選用下列一些湯水護膚、養膚。

燕窩燉冰糖

材料:燕窩15克、枸杞子6克、薏米10克、冰糖適量。

製作:先將燕窩挑揀去雜質,用清水稍加浸泡再挑洗乾淨,備用。枸杞子、薏米用清水冼淨。然後將上述三物同放進燉盅內,加適量清水及冰糖(甜度隨人所好),蓋好盅蓋,隔水用中火燉兩小時,待溫飲用。

雪蛤膏玉竹煲水鴨

材料:雪蛤膏10克、玉竹12克、薏米12克、水鴨肉100克、生薑1片、食鹽少許。

製作:先將雪蛤膏去除雜質,用清水浸泡發透,再用清水清洗乾淨備用。玉竹、薏米用清水洗淨。水鴨剖殺,去除內臟用清水洗淨血污,砍成大塊。以上各物準備就緒後,一同放入瓦鍋,加適量清水,先用武火,再用中火煲一個半小時。待溫,加食鹽調味飲食。

百合蓮子煲鵪鶉湯

材料:百合30克、蓮子30克、鵪鶉肉100克、生薑1片、味料適量。

製作:先將鵪鶉剖殺,去除內臟,並用清水洗淨血污,備用。百合、蓮子用清水稍浸片刻,洗淨備用。上述湯料準備妥當後,一同放進瓦鍋內,加適量清水,用中火煲一小時。待溫,調味飲食。

解決天氣濕熱,胃腸失調

春夏二季,天氣潮濕悶熱,易出現胃腸失調,濕熱內積,濕熱之邪氣薰蒸皮膚,可使皮膚出疹、出斑、長痤瘡等等。可選用下列湯水護膚。

綠豆粥

材料:幹綠豆30克、鮮海帶30克(幹品20克)、大米100克。

製作:先將綠豆洗淨去除雜質,然後加溫開水浸泡兩小時,鮮海帶用清水浸泡2~3小時,洗去鹹味,切細備用。

大米洗淨。以上材料一同放進瓦鍋內,加適量清水,用中火煮粥,煮至豆爛粥糜為度。待溫後,不加糖食用。每日可食2~3次,隨量食用。

無花果煲生地湯

材料:無花果3個、生地50克、鮮土茯苓150克、鮮豬瘦肉100克、味料適量。

製作:用清水洗淨茯苓沙泥,刮去褐色表皮,用刀切成片狀備用。無花果、生地用清水洗淨;鮮瘦肉用清水洗淨血污,切塊備用。以上材料準備就緒後,一同放進瓦鍋內,加適量清水,先用武火後用中火煲湯,煲一個半小時,待溫後,調味飲食。

土茯苓燉烏龜

材料:鮮土茯苓250克、烏龜一隻(約500克)、生薑兩片。

製作:先將烏龜用開水燙死後剖殺,去除內臟,洗淨血污,砍成粗塊備用;茯苓洗淨切塊;生薑洗淨。以上湯料準備就緒後,同放進燉盅內,加適量清水,隔水燉3~4小時。待溫後,調味飲食。

解決婦女月經不調,內分泌紊亂

內分泌紊亂可使皮膚或過於乾燥,或過於油膩,或粗糙不光滑,或出現色斑,等等,影響皮膚嬌嫩。可選用下列一些湯水護膚、養膚。

木瓜燉燕窩

材料:鮮熟木瓜1/4~1/2個(視大小而定),燕窩盞30~50克,冰糖50克。

製作:先將木瓜洗淨外皮,用刀剖開,去除內核,用湯匙挖出木瓜肉,備用。

將燕窩浸泡于清水中,約30分鐘後倒掉浸過的水,再次加入清水浸泡乾淨燕窩一個半小時,然後取出燕窩,和木瓜肉一同放進燉盅內。同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖,趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內,加蓋,隔水燉兩小時,待溫後飲用。

鯽魚蛤蜊湯

材料:蛤蜊幹60克、白鯽魚一條(約300克)、黃豆50克、花生仁50克、生薑3片,味料及植物油適量。

製作:先將活白鯽魚去鱗及內臟,洗淨血污,用乾淨布抹幹魚身,於鍋內加熱植物油,將鯽魚煎至兩面呈黃色,下少許食鹽,魚香溢出後起鍋備用。蛤蜊幹用溫水浸泡至軟,洗淨備用。黃豆、花生仁去除黴粒,用清水洗淨。材料準備妥當後,一同放瓦鍋內,加適量清水,先用武火,煮沸後改用文火,煲煮兩小時,待溫後調味飲用。