栗子炆雞

北京最近的天氣有點寒冷，免疫力低的人也比較容易感冒，今天推薦一道十分美味的栗子炆雞。

主料：雞1.5公斤，栗子400克，雞湯500毫升.

配料：醬油200克，白糖30克，味精2克，料酒50克，豆油600克(實耗75克)，芝麻油20克，大蔥段20克，生薑絲10克，澱粉40克，熟芝麻25克。

特色： 黃亮油潤，雞酥栗糯，汁濃味香。

1、將雞淨膛後，洗淨，去頭爪，剁成長3釐米，寬2釐米的塊，放碗內，加少許醬油、料酒攪拌均勻，醃漬入味。

2、栗子洗淨，用開水煮片刻，撈出，去皮。

3、炒鍋放豆油，燒至七成熱時，下入雞炸一會兒，用漏勺撈起，控幹油。餘油倒出。

4、炒鍋留少許油，燒熱，放入薑末煸炒，再下入雞塊，烹入料酒、加醬油、白糖炒勻，加入雞湯，用旺火煮開，放入栗子肉同燜，燜至栗子和雞肉塊酥爛時，投入味精、熟芝麻、蔥段、薑絲炒勻，用濕澱粉勾芡。

溫馨提示：出鍋入盤，淋上芝麻油，味道更佳。

適應人群：

一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。

常吃雞肉可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病，栗子性味甘甜，更是一種治病的良藥，適用於腰酸背痛的人食用，為了自己的身體健康，來一道栗子炆雞的養生菜吧。