健康食療

謹惕!常吃速食麵會得營養缺乏症

速食麵是上班族們喜歡的一種食品,它既可以當點心、宵夜,又可以當正餐,而且食用方便,非常適合繁忙的上班族。尤其是不少男性,既沒有女人那麼多對於身材的顧慮,又對飲食馬馬虎虎,速食麵更是他們的“寵兒”,經常會在辦公桌裡放上幾包。但是,經常吃速食麵的男人們,你們知道嘛,吃的時候方便了,可它會帶給你多少麻煩嗎­

速食麵是經過油炸後乾燥密封包裝而成。儘管現在很多速食麵都號稱不是油炸的,但多少都會含有食用油,因此,放置的時間一長,速食麵之中的油脂就會被空氣氧化分解,生成有毒的醛類過氧化物。吃了這種油已變質的速食麵,會給你帶來意想不到的麻煩,比如引起頭暈、頭痛、發熱、嘔吐、腹瀉等中毒現象。放在辦公桌裡的速食麵經常會超過了保質期而你還沒有注意,誤食之後麻煩就大了。

另外,速食麵的包裝破裂、封閉不嚴、存放時間過長,也有被細菌、毒物污染的可能。因此,速食麵的衛生不容忽視。一般要根據需要量來決定購買數量,一次不宜存放過多,存放的時間不宜太長,要選購包裝完好、商標明確、廠家清楚的。包裝破裂就容易被污染,又會加速速食麵氧化變質的速度。即便是包裝完整的,食用前也要檢查一下,除要注意是否過期以外,還要看看面餅的品質,如果發現面餅的表面變色、生有黴菌、有蟲蛀痕跡時,說明面已經變質,不能再吃了。如果聞到有“哈喇”味,入口有辣味或其他異味的時候,說明油已經變質了,也不能食用了。

即使是新鮮的速食麵,如果長期用來替代主食,而不添加任何其他食品,就很容易導致人體營養缺乏,對健康極為不利。

人體的正常生命活動需要六大要素:即蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水。只要缺乏其中一種營養素、時間長了,人就會患病。而速食麵的主要成分是碳水化合物,湯料只含有少量味精、鹽分等調味品,即使是各種名目的雞汁、牛肉汁、蝦汁等速食麵,其中肉汁成分的含量非常少,遠遠滿足不了我們每天所需要的營養量。

因此,在吃速食麵的時候要注意以下幾點:

一是速食麵只適於救急,如臨時就餐不便或受到條件限制吃不到東西的時候食用。一天最多吃一次,也不能天天吃。

二是喜歡速食麵或確實由於條件限制、需要較長時間吃速食麵時,應該酌情增加一些副食,以補充營養的不足。如食用些香腸、牛肉幹、肉脯、肉鬆、熟雞蛋(約100克左右)、鹵肉等。還可以在速食麵中加一些香油或豬油(約25克左右)。或者配餐用一些生吃的瓜果、蔬菜,如黃瓜、番茄、蘿蔔、地瓜、荸薺、藕、香蕉、梨、桔子等,數量應該保持在250—300克左右。

三是患有腸胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人,最好不要吃速食麵。 總之,速食麵作為一種方便食品,偶爾吃一些對身體沒有害處,但經常吃就會有損健康了