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紅薯功效 冬季吃紅薯的六大好處

紅薯又稱甘薯,富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,堪稱蔬中之王,紅薯同樣也是一種減肥食品,熱量比較低,不用擔心吃胖的問題。紅薯營養價值和養生保健作用卻很大。下面我們就來看看紅薯的養生功效。

盤點冬季吃紅薯的養生功效

1、抗癌

常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水準,體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

2、護心

紅薯富含鉀、β—胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助於預防心血管疾病。日本學者還發現,紅薯含有膠原、黏多糖,能降低血液中總膽固醇的含量,預防動脈硬化、冠心病的發生。

3、預防肺氣腫

進食富含維生素A的紅薯可預防肺氣腫,使發病率明顯降低。

4、控糖

奧地利維也納大學的一項臨床研究表現,2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後,其胰島素敏感性得到改善,有助於控制血糖。

5、抗衰

紅薯中含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。

6、減肥

減肥科學研究發現,紅薯是一種理想的減肥食品。因為它低脂肪、低熱能,同時又能有效地阻止糖類在體內轉變為脂肪。

這樣儲存的紅薯新鮮又美味

1、井窖貯藏

選擇地勢高、土質堅實、地下位低的地方,向下挖一井筒,一般直徑1米左右,井筒深5~6米。貯藏室的大小可根據貯藏量多少而定。貯藏室內要墊10~15釐米厚的幹沙,其上放置紅薯。紅薯只能裝七成滿,以便留出換氣的地方,否則會因濕、熱而加重腐爛。

2、棚窖貯藏

一般挖寬約2米,長3~4米,深2米左右的地窖。將紅薯由底向上逐塊堆積,應避免紅薯與窖壁直接接觸。

3、屋窖貯藏

屋窖貯藏是很實用的,它和普通的房子差不多,但是密封性一定要好,而且要比普通屋子牆壁要厚小屋窖的窖體小,省工省料,適合農戶貯藏用,一般每窖可貯1500~3000千克。