健康食療

冬蟲夏草怎麼吃 這樣吃才健康

冬蟲夏草的常用食用方法

1、開水泡飲

用法:蟲草要用文火煮沸,時間要短,一次要煮6~10分鐘,水開後要馬上喝,邊喝邊添水。煮沸後,蟲草水顏色最深的時候是營養最豐富的時候,這個時候的水一定不要浪費。通常蟲草水會經歷一個由淡到濃再轉淡的過程,餘味也很綿長。通常,在蟲草水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝了,可以把蟲草吃掉。一壺蟲草茶能喝上至少半個小時,添水4~6次。

用量:主要依個人對濃度的喜好和自身的經濟能力以及身體狀況而定,一次放入3~6個蟲草。

器皿:喝蟲草水好像喝功夫茶一樣講究。要選用一個透明玻璃水壺,玻璃不會像紫砂那樣吸收營養和味道,更不會像其他材質器皿一樣容易產生化學反應,同時還可以觀察壺中蟲草水顏色的變化。

2、研末沖服

使用研磨機將冬蟲夏草磨成粉,每天取一定量蟲草研末,用溫水或淡鹽水空腹送服,日服兩到三次;或者裝進膠囊盒中隨身攜帶,每日定時服用。

3、泡酒

取蟲草10-20克,度數較高的糧食白酒500ml,將蟲草搗碎,放入乾淨玻璃瓶中,倒入白酒,加蓋密封置於陰涼處,經常搖動瓶子以促進有效成分充分溶出,兩周後開啟,過濾去渣,即可飲用,每日早中晚各1次,每次飲10-20ml。

4、煲湯

待各種肉湯或骨頭湯燉至離出鍋還有1-2小時左右時,將適量冬蟲夏草下鍋,湯煲好後再吃肉喝湯並將蟲草嚼服咽下。

蟲草蓯蓉燉羊肉

材料:冬蟲夏草4—6條,炮天雄10克,肉蓯蓉10克,羊肉100克,生薑2片。

做法:羊肉放開水鍋中煮5分鐘,取出洗淨,冬蟲夏草、炮天雄、肉蓯蓉分別用清水洗淨,放入燉盅,加水適量,蓋好,燉3小時,下鹽調味食用。

冬蟲夏草鴨

材料:雄鴨1只,冬蟲夏草4—6條,蔥、薑、食鹽各適量。

做法:雄鴨去毛及內臟,洗淨後,放在沙鍋或鋁鍋內;再放入冬蟲夏草和食鹽、薑、蔥等調料,加水,以小火煨燉,熟爛即可(或將冬蟲夏草放入鴨腹內,置瓦鍋內,加清水適量,隔水燉熟,調味服食)。

冬蟲夏草適用人群

冬蟲夏草適用於肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽痿遺精、勞咳痰血等病症。由於其藥性溫和,與其他滋補品相比,具有更廣泛的藥用和食用性,是年老體弱、病後體衰、產後體虛者的調補藥食佳品。比如,腎衰、接受放化療的腫瘤患者,或剛做完手術的患者可以每天吃一兩顆冬蟲夏草。建議用冬蟲夏草泡茶,每天喝上幾杯,等到冬蟲夏草泡軟以後,可以嚼了咽下去。

但冬蟲夏草畢竟是補藥,不適合所有人群,體質偏熱者最好別吃。現代人飲食多油膩,常常大魚大肉,不少人體內痰熱,積蓄的代謝產物排不出去。由於工作壓力大、感覺疲勞,他們經常會吃點冬蟲夏草進補。但疲勞未必是體虛的表現。除病後、產後等原因明確的體虛者,其他人要吃冬蟲夏草,最好先到醫院諮詢醫生。如果盲目進補,可能上火,過量服用還會導致心慌氣短、煩躁、面部紅斑及四肢浮腫等症。