營養飲食

節後健脾養胃喝碗番茄疙瘩湯!

到了節後,除了調整心理上突然開始上班的倦怠感外,腸胃上的不適也需要積極調整。當沒有胃口的時候,不妨用番茄做一道疙瘩湯,不但麵食養胃,番茄也具有健脾養胃的功效,加上口味清爽,能夠良好調整大魚大肉後不堪重負的腸胃。

番茄疙瘩湯

食材:番茄2個,雞蛋1個,麵粉200克,番茄醬適量,香蔥、食鹽、食用油、水適量

做法:

1、麵粉加120克水,用筷子和成面疙瘩,番茄去蒂洗淨切成小塊,雞蛋打散,蔥洗淨切碎備用;

2、鍋中下油,將番茄翻炒幾下,倒入兩勺番茄醬,繼續翻炒直到炒出紅汁,成泥狀,倒入800克水,煮開;

3、將面疙瘩撥入鍋中,不時用筷子攪開,以免粘在一起,倒入雞蛋液,稍待片刻,再攪開,便會形成蛋花,加少許鹽調味,起鍋前撒蔥花攪拌均勻即可盛出食用。

適當吃麵食能養胃,注意製作方法

麵食是用麵粉製成,而麵粉則來自小麥。小麥性平,味甘。不過與大米相比,略兼濕滯,所以一般都要碾粉做成面製品或乾燥成麥片食用。其養胃生津之力稍差,但益氣充形效果卻有勝之。所以北方人體格、氣魄亦較南方人為強。大致來說,胃氣好的人宜食糙糧、麵食為佳,而胃氣弱則宜食細糧、米穀為宜。

另外,麵食是否容易消化,還與它的加工有關。面如果經過發酵,其滯氣之性就會大為減輕,更助於人體消化。麵條雖然沒有經過發酵,但由於經過細切水煮,不但不會滯腸胃,還有養胃氣的功能。

麵食易消化,而且熱量高,可多吃。麵食還有健脾養胃的作用,對脾胃虛弱者有保健作用,吃麵食時,因為易消化,胃酸就分泌得少,胃不致疲勞。但是,對於胃酸較多的人來說,麵食可能過分刺激胃酸分泌,反而無益健康。此外,對於一些胃動力不好的人來說,麵食如果做得太硬,反而容易加重腸胃負擔,而生冷性的麵食對於胃寒的人來說,也不宜食用。

番茄能健脾開胃,節後可多吃

番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由於番茄中維生素A、維生素C的比例合適,所以常吃可增強小血管功能,預防血管老化。番茄中的類黃酮,既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用,還有預防血管硬化的特殊功效,可以預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病。

此外,番茄還有利於減輕酒精對肝臟的影響,預防宿醉,在春節期間經常飲酒應酬的人不妨多吃一些番茄,可在飲酒前喝一杯番茄汁,不但生津解渴,還能預防宿醉,何樂而不為呢?