西蘭花這樣吃防癌效果強10倍

民以食為天，食物是維持人體各項機能正常運行的基礎，所以在日常的膳食養生中，飲食則是進行防癌保健的重點。其實，在我們常吃的食物中便有一些極好的防癌食物，其中西蘭花便是其一。然而，要想通過常吃西蘭花來起到防癌的目的，還需要講究一定的烹飪方法。今天，小編就為大家詳細介紹西蘭花的一些巧妙吃法能使其防癌效果強10倍!

一、這樣吃西蘭花防癌效果好

在這個聞癌色變的年代，防癌一直成為每個人重視的健康主題。那麼，要怎樣吃西蘭花才能更好的發揮其養生防癌效果呢?

1、蒸熟食用

在西蘭花中含有一種珍貴的抗癌物質——硫代葡萄糖苷，這種物質會在西蘭花自身酶的作用下進行融合，轉化成蘿蔔硫素，而這被人體攝入之後能對體內的癌細胞有極強的消滅作用，尤其對於乳腺癌、胃癌等癌症有很好的抑制效果，這也是常吃西蘭花能起到防癌效果的主要原因。然而在進行西蘭花烹飪的時候，在加熱狀態下會對西蘭花中的硫代葡萄糖苷產生破壞，從而便不能催生成蘿蔔硫素，因此使得防癌的效果大打折扣。

而如果將西蘭花蒸熟食用，則能完整的保留其營養素，也能保持嫩爽的口感，這與其它的烹調方式相比較，隔水蒸幾分鐘，這能很好的刺激到硫代葡萄糖苷和酶的活性，因此便能很好的被人體消化和吸收，從而起到加倍防癌的功效。

另外蒸西蘭花的時間不要太長，要儘量保持西蘭花的綠色，因為這樣蒸出的西蘭花不僅會有硫磺的味道，還會損失其本身的營養成分。

其中最主要的便是西蘭花的含水量極高，高達9%以上，且熱量很低，對於一些想要減肥的人而言，常吃西蘭花不僅能很好的補充身體所需的營養成分，同時還能增強飽腹感，可謂是最佳的減肥食療品。

此外，在進行食物咀嚼的時候，一定要多嚼幾次，這樣能令西蘭花中的抗癌物質充分釋放出來，才能更好的維護人體健康。

2、搭配吃

西蘭花除了可以蒸熟來提高其防癌效果之外，我們還可以將其巧妙的和食物進行搭配食用。有營養專家說，將食物進行合理的搭配食用之後能大大提高食物的營養價值，使得食物營養加倍。

將西蘭花和番茄搭配共食，則能有效的起到預防前列腺癌症的目的。因為在番茄中含有番茄紅素，這是一種具有極高的抗氧化成分，所以能對體內的癌細胞有明顯的抑制作用。因此，將其與本身就具有防癌效果的西蘭花搭配共食，則能增大其防癌功效。

另外，將西蘭花和黑木耳共同搭配食用也是極好的養生食譜，在西蘭花中含有豐富的營養素，包括維生素、礦物質等，而黑木耳中含有豐富的鐵、鈣、維生素、粗纖維等。

另外在黑木耳中含有一種抗腫瘤的成分——木耳多糖，這種物質能很好的對體內的腫瘤有消滅作用，從而降低人體患癌的幾率，而將黑木耳和西蘭花搭配食用能更好的將兩者間的營養素融合，從而發揮其養生防癌功效。

在進行西蘭花烹飪的時候，我們可以在西蘭花中適量加點蒜，這樣不僅能提高口感，還能有效減少蔬菜中抗氧化劑的成分，對於心臟也有很好的保護作用。

並且西蘭花香軟可口，利於人體的消化和吸收，特別適合一些中老年人和小孩子，對於一些腸胃和消化功能不好的人是極好的食物選擇。

二、西蘭花的食用注意事項

1、清洗規則

西蘭花雖然美味可口，營養豐富，但是很多人在對其進行清洗的時候，常常會感到很糾結，因為菜花很容易碎。

其實，我們可以先將西蘭花用手或者是小刀將其撕成小瓣後再進行清洗便能很好的保存完整的菜花，然後我們再用清水或是淡鹽水清除西蘭花表層的細菌便可。

另外，對於一些喜歡將西蘭花泡在水中以達到去除其表層的農藥殘留的人，其實這種做法是不可取的，因為將西蘭花長時間泡在水中會造成維生素C的含量流失，從而不利於養生。

2、挑選準則

在進行西蘭花挑選的時候，要選擇手感重些的，但是也要避免一些菜花球特別硬的，因為這樣的菜花比較老，所含的營養成分不完全。

另外在清洗的時候不能泡太久，會對細胞壁造成損傷，同時放在冰箱中的存儲的時間不能超過7天。

同時，在購買西蘭花的時候，我們還可以通過鼻子聞一聞，對於西蘭花表面透出的異樣的味道，則不宜購買，因為很多商家在利益的驅使下，會利用催熟劑。

3、不能與之搭配的食物

西蘭花雖然美味，但是西蘭花在食用的時候也是有一定的禁忌的，如果和一些不正確的食物搭配共同食用，則會對健康造成諸多不利的損害。

其中西蘭花和維生素相克，在西蘭花中含有豐富的維生素C，這種物質能很好的起到境地血藥的作用，所以對於一些正在服用血藥的人來說，如果將西蘭花和一些含有維生素的食物搭配食用，則會影響藥物的形狀。

同時，西蘭花也是不能和黃瓜搭配食用的，在黃瓜中含有一種分解酶，這種物質會與西蘭花中的維生素產生融合，從而破壞正常的維生素結構，使得本身對人體有益的物質發生不良的變質反應。

此外，西蘭花和牛肝一起食用也是很不留的，在牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，這種物質能使得維生素產生氧化作用，從而失去其活性養生的功效，因而這兩種食物是不適合搭配食用的。

結語：上文中小編為大家詳細介紹了，西蘭花蒸熟和搭配吃能增大防癌效果，你都學會了嗎?在這個民以食為天的年代，飲食是人們日常養生最方便且經濟實惠的方法，所以大家在日常不妨試試西蘭花的防癌吃法，來幫助我們延年益壽!