營養飲食

盤點:有助於排便的六種食物

芝麻、杏仁等富含鎂的食物。

日本國立健康營養研究所和女子營養大學聯合研究顯示,鎂攝取量少的人容易便秘。鎂具有輕瀉、軟化糞便的作用,適量攝取有助通便。富含鎂的食物還有花生、糙米、核桃、香蕉等。

泡菜、發酵醬油等富含植物性乳酸菌的食物。

乳酸菌有調整腸道環境、消除便秘的作用。但乳酸菌分動物性和植物性兩類,能起到預防便秘作用的是後者。因為後者比前者耐酸性環境,能活著到達腸道並發揮作用,並且後者在腸道內的存活率是前者的10倍。

蘆筍、洋蔥等富含寡糖的食物。

寡糖又被稱為低聚糖,是碳水化合物的一種,其聚合度相對較低。研究發現,寡糖能增加母乳的雙歧桿菌含量,有助調整腸道環境。富含寡糖的食物還有大蒜、咖啡、玉米、蜂蜜、各類豆製品等。

青椒、獼猴桃等富含維生素C的食物。

在腸道內的維生素C是乳酸菌的食物之一,能增加益生菌數量,從而間接預防便秘。富含維生素C的食物還有鮮棗、柳丁和綠葉蔬菜等。

橄欖油、葵花籽油等富含油酸的食物。

油酸有乳化作用,能軟化腸內糞便,促進排便。富含油酸的食物還有芝麻、花生、杏仁、核桃等堅果。

粗糧和蔬菜等富含膳食纖維的食物。

食物中膳食纖維分水溶性和不溶性兩種,前者能軟化糞便,增加腸道益生菌數量,調整人體內的微生態平衡;後者能在腸道內吸水膨脹,刺激腸壁,加快腸道蠕動以及吸附有害物質,並將其排出體外。富含這兩種膳食纖維的食物有各種粗糧雜豆,比如糙米、紅豆、綠豆、芸豆等,菌藻類食物,如木耳、海帶、口蘑等,以及各種水果蔬菜,如番茄、牛蒡、蘋果等。

除了以上這些食物,相信大家都聽說過吃香蕉可以緩解便秘。但是香蕉未成熟時,外皮呈青綠色,剝去外皮,澀得不能下嚥。香蕉中的這種“澀”,是其中含有的大量鞣酸造成的。鞣酸除了影響口感,還具有很強的收斂作用,可將糞便結成幹硬糞便,從而造成便秘。 那麼,香蕉什麼時候吃對於消化排泄更好呢?不是所有香蕉是潤腸的,其實只有熟透的香蕉才能有上述功能,一般來說,將香蕉放在透風處存放至表皮有黑斑,但內裡質地並未改變時吃最好。
此外,不是吃越多的蔬菜水果等含膳食纖維多的食物越有助於緩解便秘。如果過量增加攝入,會引起脹氣和腹痛,胃腸功能差者多食反而會對腸胃道造成刺激。也並不是所有富含膳食纖維的食物都有通便作用,比如山藥,它性偏溫熱,吃多了反而加重便秘,還會影響其他營養素如鈣的吸收。