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柿子醋的製作方法 教你製作美味的柿子醋

柿子醋的製作方法

方法一

材料:成熟健康的新鮮柿子,無毒塑膠布,棉紗,缸罐類器皿。

做法:

①先把柿子清洗乾淨,在乾淨陰涼處晾乾後去除柿子蒂;

②將盛柿子的器皿消毒滅菌並晾乾,在器皿底部鋪上一層乾淨的棉紗;

③再將塑膠布在器皿內襯上一層,將柿子放入器皿內;

④柿子放好後再蓋上一層棉紗,將器皿用防塵網罩上,放到乾淨無蚊蟲的地方;

⑤柿子在器皿內經過一到兩個月的自然發酵後,聞到器皿內有醋的酸味,就看看器皿內的柿子液上有沒有一層乳白色半透明的醋衣,如果有,則第一次發酵成功;

⑥將柿子醋灌入消毒乾燥的瓶內密封,選一個陰涼的土堆挖一個深于一米的坑,將醋瓶埋入;

⑦待柿子醋已發酵完全後即可,此時時指出的顏色透明如紅葡萄酒。

製作須知:

①柿子醋存放的時間越長顏色越深;

②柿子醋釀好後內有沉澱物屬於正常現象;

③未成熟的柿子作出的柿子醋是青色的。

方法二

材料:新鮮無污染的柿子,缸。

做法:

①將剛摘下的新鮮柿子洗淨晾乾,放入乾淨的缸裡;

②把缸密封後放在一處陰涼無光照的房間裡自然發酵;

③這一次發酵時間需要八個月,待聞到醋香就可打開醋缸;

④用一根乾淨的木棍將缸內的柿子和液體攪拌均勻;

⑤按2:1的比例倒入柿子一半的純淨水,再次攪拌;

⑥攪拌均勻後靜置不管,隔夜進行過濾;

⑦第一次過濾後,再次按照2:1的比例倒入純淨水,靜置過夜;

⑧如此重複過濾三次,直達濾出的醋液達到所需的酸度即可。

製作須知:

①在柿子醋發酵的過程中不要打開醋缸;

②用瓶子等器皿釀制柿子醋也可以,不過用沙缸釀制出來的柿子醋最香;

③一斤柿子可以釀制出兩斤以上的柿子醋。

柿子醋的功效與作用

1、解毒滅菌

一般的食用醋本身就有比較強效的殺菌作用,醋的酸度越高,殺菌能力越強。所以可以用柿子醋來清洗頑固皮廯或者泡腳治療腳氣,都可以看到神奇的效果。

2、平衡肌膚酸鹼度

皮膚問題是每個女性朋友都會關注的,幹性皮膚和敏感肌的人往往酸鹼度失衡,肌膚偏鹼性。泡澡或者洗臉的時候兌一些柿子醋,可以舒緩肌膚,平衡肌膚的酸鹼度,還可以去除皮膚雜質。

3、養護頭皮

用柿子醋兌的水洗頭或者用毛巾沾濕後裹頭皮,可以利用柿子醋的酸度幫助有效的去除頭皮屑,治療頭皮瘙癢的問題。同時柿子醋還可以刺激毛囊,讓頭髮健康生長。

4、治療結石

柿子醋不僅可以殺菌消炎,還可以治療結石類的疾病,如胃腸道結石、膽結石、腎結石等,柿子醋可以起到化解消退的作用。

柿子醋的功效與作用還有很多,想要詳細的瞭解可以戳下面的連結:

柿子醋的功效與作用